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第58章 新的商机（第2页）

“什么是火锅料，怎么从没听说过？”

“咱们不是要做边煮边吃的菜吗，咱就叫火锅，做火锅的料不就是火锅料嘛！”

“你这叫名字都想好了！

？”

“那是！”

“大姐，还需要什么调料啊？我去准备。”

“走，去厨房，到时候阿瑶，你找了笔墨记下来。”

“好！”

洋葱、小葱、大蒜、花椒、八角……

“没有生姜？”

江凝这才想起店里没有鲜姜，只有从药铺买来的干姜，“唉，算了，暂且就用干姜代替吧！”

张大厨一边做菜，一边偷眼看着江凝手里的动作，看了半会儿，实在是看不下去江凝胡乱抓料的手法了，将勺子交给儿子，凑了上去。

“老板，你这个抓法是要做什么啊？这也太……浪费了。”

江凝一拍脑子，自己一个半吊子在这里瞎抓个什么劲儿，这不是有现成的大厨吗？但转念一想，又打消了念头，连连说道：“嘿嘿，我就想试着做个粉。”

“就是阿瑶姑娘做的那种？”

江凝赶忙点头，“嗯嗯！”

“哎呦，其实那个粉啊，要用砂锅煮才好吃，砂锅保温，到了冬日里吃完了锅还是热的。”

江凝甚是震惊，难道这个时代就已经有砂锅了？“张叔，你吃过这种砂锅？”

“那倒是没有，就是过年的时候家里都用砂锅煮丸子，一大桌人围着一个大锅子吃到最后还是热乎的，而且阿瑶做的这种粉面，凉了会变硬，还是热乎一点好吃。”

江凝顿时觉得自己刚才的想法有些“一朝被蛇咬，十年怕井绳”

了，便把张大厨叫到了一边，“张叔，我有一个新吃食，非得你来做不可，但是有一样，不能外传，你儿子暂时也不能说，等到日后做成了，记大叔的头功，怎么样？”

这张大厨怎么会不明白江凝的意思，当初陈三出事时他就知道这个小老板不是个软弱好欺负的，更何况来往酒楼的不是大将军就是州府的大人，连那张记粮铺的少东家都上门送礼，但让他死心塌地想在长风楼干下去的，还是那日江凝教了大伙儿防冰雹的法子，他是真心佩服。

如今小老板要让他一起做新吃食，他怎么能拒绝呢，点头如捣蒜，连连答应，“明白，明白。”

说着还防备的看了看干活的其他几个人。

江凝见此，放心了不少，但心里还是想着要把江瑾带来，好好看看张大厨的面相。

“老板，你说说你要做的那个料主要的味道是啥样的？”

张大厨觉得自己受了重用，很快就进入了角色，脑子里把各种味道需要的调料都过了一遍。

江凝看着张大厨，十分笃定地说出了一个字，“辣！”

“辣！

？”

张大厨皱眉疑问，“是王道长带来的那种辣椒的辣？”

“没错，就是那种味道，”

江凝很庆幸张大厨没扯出茱萸，“但是不能让它辣的单一，还要让它有酸辣、麻辣、香辣……各种辅助的味道。”

张大厨点头，又听江凝继续道：“不能让客人觉得这种辣太刺激，又要让他的舌头有辣的味道，能把胃口给吊起来，吃过一次还想第二次、第三次。”

听着江凝的话，张大厨脑子里已经开始搭配各种调料，顿时愣了神。

江凝见状，还以为自己把张大厨给说懵了，问道：“张叔，怎么样？能明白不？”

“嗯，可以试试，”

张大厨一手托着胳膊，一手拖着下巴，一副名侦探柯南的标志动作，眼皮微微下垂，“那就先从麻辣开始做吧。”

江凝闻言，喜上眉梢，“好，我让小军哥去弄几个砂锅来，张叔你先配料，然后就去小厨房，这里先交给张大哥。”