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反正她也没客人，东西在那摆着，谁会抛下熟人特意来她这买？倒是自己吃的时候，既做到了展示，另外也激起了路人的食欲，没准还真会迎来开张，卖出个一两单。

渐渐的，天色亮起来，东街上人潮涌动。

宋辞看着过路目不斜视的，或犹豫打量的食客，其中极个别还夹杂着几丝不怀好意……她如同重大演出前候场的演员般，深吸了口气，吐出，然后缓缓从凳子上站起身。

轻轻拿出食盒里白色泛着自然微黄的面团，在案板上揉搓几下，随即她舀出一把生面粉，均匀铺撒在案板上面。

制作面条的面要稍微硬一些才好，煮出后劲道弹牙，太过柔软不仅拉抻的时候容易断，下锅变成黏糊糊一团，就算成型了，口感也不好，囊叽叽的。

说实话，宋辞抻面的技术很烂，属于那种碰运气型选手，平时实在不行了，她就一层层折叠好了，然后用刀切开。

亏得今天运气不错，她抻面的时候邻摊卖素面的男人也在与她同步。

男子好像蛮不乐意似的，觉得宋辞看他生意好嫉妒，想有样学样，抢他的生意。

俩人就这么比着，你抻我也抻。

每次宋辞赌气的时候，发挥的都异常完美，何况人家大哥是专业的，手法技巧什么的，她照猫画虎，最后竟抻得非常流畅均匀。

面条制作好以后，她抖掉上面的生面粉，以防放进锅里会糊掉，等面条变得干干爽爽后，顺滑放入沸水中。

另一边将油温烧热，放入葱蒜炒香，加少许肉丁，炒至半熟。

不是抠门，炸酱里的肉主要是为了提香，放的太多会变得像是道炒菜一样，反而不利于面条挂酱。

见肉炒的差不多了，她向锅里撒了两勺豉汁，此处还应该有花椒粉十三香。

无奈人穷技短，明明商城里摆着，她却只能看，兑换不起……咬咬牙，忍着眼泪不要掉进锅里，边在心里立下一个小目标。

她要实现十三香自由……与此同时，宋辞的举动在东街引起了不小的轰动。

要知道，当朝是没有“炒”

这样一种烹调方法的，水煮也好，蒸制也罢，哪怕熏烤和煎烙，都与明火烹炒有着天壤之别。

一时间，周围摊主以及过路食客纷纷被吸引过视线，皱眉打量她的动作。

聚集在身上的视线越来越多，宋辞却毫不怯场。

她这二十年最不怕的就是被别人看。

夸张些说，越引人注目，她的表演欲就越盛，做的就越好。

锅中到了收尾的阶段，她倒入昨天跑了四五家勉强找到的酱，虽与现代不同，不甚理想，但味道还可以，颜色深却并不齁咸，质感也足够细腻。

等酱料与锅中肉丁配菜充分融合后，她尝了尝，觉得还是略有点咸，便加入极少量的水去稀释，为巩固酱料的粘稠，又放了两勺芡汁。

因为她本人喜欢咸甜，所以用来提升口感层次的糖是一定要放的。

最后快速翻炒，将锅移开火源。

整个炒酱过程非常快，不然熬久了酱会发苦。

她判断沸水锅里的面条煮熟后，捞出在敞口大碗里，浇上炸酱，配点这个时代能找到的蔬菜，炸酱面算是大功告成。

就在围观群众猜想她没开张，为什么要做面条时，宋辞夹起两块炭，压下炉内的明火，然后转身擦擦手，端着碗自顾自坐到了桌前，准备开动。

“什么什么？我没看错吧？她这是做给自己吃的？”

“早起摆摊还没有客人，刚出锅的炸酱面卖相极好，每一根面条上都沾满酱汁。

适当的深色，总是能充分激起食欲，就比如红烧肉、可乐鸡翅、烤鸭棕黑油亮的外皮……再比如，炸酱面。