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第60章 定下招牌菜(第1页)

秦昭打听过她的事?

于枝枝皱眉。

虽然她早就想过秦家势力庞大,查出那日她和若雪相伴而行的事并非难事。

但没想到他的调查结果竟然来得这么快。

果然是久经沙场之人,如此敏锐。

杜建芳看她不言,想了想还是充满歉意地说了句真话:“抱歉于姑娘,我私自做了决定,将这件事告知给了东家。”

于枝枝并不怪他:“杜掌柜说了,我才是放心了呢。

有了萧大哥的保护,想来我也不用担心秦昭会耍阴招了。”

她这么一说,杜建芳也懂了,她这是知道了东家的真实身份。

知道,却不过分恭敬疏离,也不想要借用二人相识的关系为自己多多谋利。

这于姑娘的能耐,怕是不只眼前这些啊!

难怪王爷会如此看重她。

不管杜建芳心中是怎么想的,于枝枝见家中女眷差不多对这里熟悉后,便带着她们去了厨房。

小吃店的厨房非常大,和大堂的面积基本上是差不多。

里面摆放着几排货架子,有几个货架子上已经整齐地放入了一些调料、蔬菜。

据杜建芳说,这些都是萧长安准备好的,而且他还安排专人带着于大壮去熟悉了采买的事务,为小吃店介绍了稳定真诚的货源。

果然,这人实在贴心。

厨房里有三个大灶,配备了大小锅子,几人一起做饭都互不耽误。

厨房自带一个独立的后院,可以在这里处理新鲜的食材,还有一口好井,可以挖出甘甜的井水来做饭。

后院的角落里堆满了刚砍好不久的木柴,量很大,用个七八天应该是没什么问题。

想来也是萧长安差人办的。

巡视一周,于枝枝正式开始教学。

目前她定下了五种招牌面食。

第一种,炸酱面。

甜面酱和肉,或者和鸡蛋组合熬酱,清爽的黄瓜丝、香甜的萝卜丝、发好的豆芽是点缀的精髓,还可以按照自己的喜好放入炒花生米、小咸菜等调味。

也有土豆炒肉、香菇鸡肉、番茄炒蛋等多种配菜。

这种做法算不上正宗,但是可变性比较高。

第二种,鱼丸面。

鲜嫩弹牙的手打鱼丸、下锅前还活蹦乱跳的鲜虾做料码,甜香的白菜菜心或者是其他绿叶菜做陪衬,鲜美的鱼汤做汤底,再随心加入一些香菇做提味。

喜欢清淡的,就放些盐即可;

若是口味比较嗜辣,那就放上店内特制的油泼辣子,吃上一口,辣子里特有的花生、芝麻酥香、辣椒纯香便让人忍不住流了口水。

第三种:秘香鸡拌面。

肉质鲜嫩的鸡肉,焯水后加入于枝枝精心搭配的秘制腌料腌制半个时辰加入香菇、竹笋、木耳等山珍进行翻炒,再拌入手擀面条中。

鸡肉汤汁渗入面条中,咸香可口。

鸡肉和山珍的香气互相融合,底料处理得干干净净,而且烹饪过程中,除了炝锅时放入的油外,基本不放什么油,更多强调食材本身的香气。

所以这拌面直到吃掉最后一口,都和第一口一样香爽,不会油腻。

第四种:千层肉饼。

猪肉大葱馅在面团中层层叠叠,看上去分外可口,吃起来满嘴流油,但完全不腻,反倒是让食客根本停不下来。

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