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几人看了半天，也没看明白这些房间是干什么的。

他们都有一个感觉，就是以后他们的生活和做事的地方，环境很好，干净，宽敞。

他们也觉得日子似乎有了些奔头。

……酿酒四个人都没酿过酒，甚至都没尝过酒是个什么滋味。

但是他们就是对眼前这个娇小的主子很信任。

很快，四人在周沁的分工下开始了自己的工作。

酿酒要将粮食经浸泡→蒸煮→冷却→拌曲→发酵→蒸馏（第一道酒）→再拌曲、再发酵→再蒸馏（第二道酒），完成酿酒生产作业。

而在酿酒之前，必须先将高粱置于“浸泡池”

中一天的时间。

这一步，昨天周沁和周圆就已经做好了。

高粱米浸泡完成后放入锅中进行“蒸煮”

，又称“蒸饭”

。

蒸煮的时间大约要一个时辰。

高粱米因为蒸煮的关系又黏又稠，为了使高粱粒不太黏稠，并且加速冷却所需的时间，此时还要加入谷壳搅拌。

高粱饭加谷壳达到冷却的目的后，再倒入曲粉，“拌曲”

是个极其累人的过程，谨言慎行四人不一会就满身的汗。

接着，就倒进发酵池中“发酵”

，发酵池里的高粱每隔三天就必须翻搅一阵子，让它得以发酵均匀，所需时间大约十多天。

将发酵好的高粱再度掺杂谷壳，放入锅炉内蒸煮，大约一小时所蒸出的水气，将会顺着气管循环、冷却，流出来的液体就是新出炉的高粱酒，也是“蒸馏（第一道酒）”

，称为“头锅”

。

这“头锅酒”

度数很高，不能直接饮用。

但是，当做酒精用于外伤的清理，预防感染，或者给高热的人进行物理降温还是很好的。

尤其是这个冷兵器时代，一旦动武，必定有人受伤。

这要是用于战场给伤员们疗伤再好不过了。

蒸好第一道酒后，将高粱渣滓出锅，并送入另一道锅炉。

再加谷壳使其冷却，再加酒曲，同样再送进发酵池中发酵，再进行翻搅，发酵时间大约十多天。

发酵后立即进行第二次的蒸馏手续，就是“再蒸馏（第二道酒）”

。

时间上大约也是一小时，第二道酒没有高粱的杂味、较香、较纯、比起之前较顺口。

在整个过程中，酿酒的人要有足够的耐心，等待时光与温度给予酒一次又一次的蜕变。