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23 正经人（第2页）

肉块加上酱油、盐、生姜末、蒜末，其实加点儿料酒味儿更好，但如今这条件还要什么自行车，搅拌均匀之后，腌制一刻钟。

这会儿，姆妈已经把灶给烧起来了，姆妈用清水涮锅。

单吃锅包肉太腻了，

何映春不由得笑出声，流放那会儿要是听见这话得自己扇自己大嘴巴。

这会儿吃得好点儿了，就再用小葱拌个豆腐，其实乾隆白菜也好吃，有一年过节，大鱼大肉吃腻了，老爹拌了盘乾隆白菜，她就着菜又干了一碗米饭。

一想到老爹，何映春鼻头一酸，叹口气。

明天就去买点儿芝麻酱！

吃口豆腐，不咸不淡，正正好好。

她紧接着切了点儿葱丝儿，一会儿做锅包肉用。

肉片腌得也差不多了，何映春打了个鸡蛋在碗里面，搅拌均匀，肉片给裹上鸡蛋。

这时候，姆妈那边也把锅给收拾出来了。

热油，油气泡了，将裹上鸡蛋液的肉片再裹上一层生粉，放入油锅中炸至金黄酥脆。

得勤翻动几下，让肉片受热均匀一点儿。

油温升高之后，再把肉给下进去，这次是要把肉给炸酥炸香喽，肉微微露红，就算是完全炸好了。

捞出来之后，留点儿底油，调个料汁儿，白糖，醋，酱油，再放点儿盐，

“闻景昭喜欢甜的，我多放点儿糖！”

何映春兴致勃勃道。

锅和油烧热，加入料汁儿，大火熬汁儿，料汁儿得浓稠，大锅火候掌握得必须精准，不然糖就容易熬煳了。

何映春喜欢带点儿酸，顺着锅边下了点儿醋。

酸香酸香的。

肉和葱丝儿都下锅！

开始翻炒，让肉片挂上汁儿。

“嗬！

可真香！”

姆妈把另一个锅也涮出来了，正在做水捞米饭。

一般闻景昭回来，两个灶火就都得烧热了，东西厢的炕就都是热的，闻景昭睡在西厢房，她俩住在东厢房。

“出锅！”

翻炒个五六下，就完全好了，太久肉片就老了。

姆妈她俩一人一块，酸甜可口，外酥里嫩，一口咬下去口感脆嫩脆嫩的，酱汁恰到好处，甜中带酸，酸中加甜。

“真不错！

真不错！”