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“公主,十斤肥猪肉,都在这里了。”
梅香吃力地将猪肉甩上桌,疑惑问道,“又要熬猪油吗?”
肥猪肉不算什么稀罕物,孟初雪要求,何姑姑自然也乐意给,并不纠结是何用途。
长芳殿油盐调料都稀缺,梅香最初以为是趁着好时候,多炼猪油存储起来以备不时之需,但随着油罐子一个接着一个装满,最后甚至动用了大缸,梅香彻底困惑了。
孟初雪点点头,没多说什么,视线落在今天的肥肉上。
瘦肉完全割去了,薄薄的猪皮下,厚厚一层软乎乎的白腻,软塌塌地趴在案桌上,轻轻一戳,便来回晃荡。
好肥的肉。
孟初雪满意至极,撸起袖子,抄起菜刀重重往肥油上划拉一刀。
刀很钝,孟初雪来回拉了几下才切断皮肉。
拿过磨刀石,刀刃压在上头,擦拉几声,总算是锋利了些。
改天定要换一把好刀,孟初雪心道,这一天不会远了。
何雪青将水中的白菜沥水捞起后,也加入了切肉行列。
两人协力,很快便将肥猪肉分成大小适宜的几块。
一个锅用来熬猪油,另一个锅用来准备赵姑姑的饭食。
长芳殿到膳食局路途遥远,便是用了保温的木餐盒,加了布巾隔层,饭菜也容易冷,一些容易凉的炒菜是做不了的。
今日,孟初雪打算做一道鲜肉馄饨,配一道炸肉丸。
馄饨皮和肉馅都已经准备妥当。
手擀馄饨皮很薄一张,托在手上依稀可以看清掌心肉色。
三分肥七分瘦的肉馅伴着姜葱混合均匀,少许明亮的黄、青翠的绿点缀其中,颜色格外好看。
一团肉馅置于馄饨皮中间,馄饨皮边缘抹一圈水,对折后用大拇指一捏,馄饨便封了口,还有一圈漂亮的褶皱。
肉馅放得很足,馄饨颗颗饱满,本就极薄的馄饨皮经过肉馅一撑,如纸似纱,透出内里肉馅的粉。
三个合力,竹编簸箕很快便摆了一排排挺着大肚的胖馄饨。
锅中水翻滚沸腾,孟初雪接过下馄饨的活,何姑姑则注意猪油的熬煮,梅香还是做着老活计——烧火。
室内热气腾腾,阵阵炊烟阵阵往上,给这座僻静破败的宫殿添了烟火气,倒是与周围落败环境格格不入了。
猪油熬好装缸,捞出油渣后,锅内特意留了几勺热油,用来炸丸子刚刚好。
油温六七成热时下入丸子,先将丸子定型炸熟,再添一把火,用升温的油将丸子炸成金黄色,外表酥脆时便可捞出控油。
恰好此时,馄饨个个漂浮起来,可以出锅了。
快速将食物装进食盒内,梅香便匆忙提着食盒去送餐,岂料在半路便遇到了赵姑姑。
赵姑姑远远看见梅香,眼里迸射出光芒,迈开步子大步向前,接过梅香手中的食盒,目光灼灼地盯着。
梅香行了一礼,道:“有劳赵姑姑来跑一趟,今后奴婢定然会加快脚程,不叫姑姑苦候。”
“无事,是我太念着这口吃的了。”
赵姑姑摆摆手,不放在心上。
这话也不是客套,今日赵姑姑未进朝食,肚子早就闹了好几出空城计,甫一下值,想着吃几块麦饼垫垫肚子,哪知又冷又硬,这下更加想着热乎乎的午食。
步子比脑筋动得快,不知不觉便走到了前往长芳殿的路上。
回程的路上,赵姑姑脚步都轻快几分。
一进入寝间,赵姑姑便急不可耐地掀开食盒,香味顿时四溢。
赵姑姑还未坐下就已执起筷子,夹了一个外表金黄的丸子送入口中。
酥脆的外壳一咬即破,咸香的肉汁瞬间爆出,肉馅的肥瘦比例掌握得恰到好处,多一分肥则腻,多一分瘦便干柴。
赵姑姑本欲坐下的动作都停顿了,弯着腰悬停在半空,再经咀嚼,裹着葱姜香味的细嫩肉粒与牙齿碰撞,吃了一口的香。
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