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29 石磨肠粉（第2页）

“做米浆。”

阿武、袅袅见自己姑娘回来，急忙放下手里的活迎了上来，“姑娘回来了。”

袅袅急忙拉着柳慈音展示成果，“姑娘你看，怎么样，都是阿武一人忙活的。”

柳慈音伸出大拇指，以示赞扬。

“阿武兄弟休息会儿，我来磨吧。”

柳慈音正想推拒一番，却见阿武迅速起身，让位陆远之。

袅袅顿时不乐意了，“阿武，人家是客人，你怎么让人家...”

阿武轻哼一声，“我是盛情难却。”

柳慈音见阿武也开起了玩笑，想到近些日子阿武似乎开朗了不少，心中更是喜悦，十岁出头的孩子哪来这么多苦大仇深呢。

“好啦，别闹了，让人家看笑话，袅袅进来帮我忙，阿武你去看看陆郎君有什么不明白的。”

袅袅对着阿武摆了个鬼脸，就跟着自家姑娘进了厨房。

柳慈音让袅袅将虾剥壳，自己则捞了一条鱼，准备去骨。

不一会儿，柳慈音便处理好了两条鱼，四大块鱼肉摆放在一旁，柳慈音又将葱姜切成丝浸放在一旁，见袅袅还有大半的虾未剥完，又蹲下身，同袅袅一起剥虾。

“姑娘，你进来的时候眼睛红红的，是不是哭过了，是不是想念阿念。”

柳慈音摇摇头，“不是，风大迷了眼睛”

袅袅也不追问，看着手中的虾，问道：“姑娘，这是明日早上要，卖的吗？”

“今日夜市卖，咱们现在早摊卖得好，名声也有了，今晚去看看夜市。”

夜市卖什么柳慈音思考了很久，烧烤串这些在大宋的夜市早已成熟，别的有些小吃成本太高，思来想去，肠粉是最为适宜的。

大宋其实前朝已出现雏形，只是范围受限只在广南东路一带盛行，加上她简单改良，销路应该不差。

肠粉得用旧米，米铺陈年旧米正愁没有销路，所以给的价格极低，昨日让阿武袅袅搬回来米后，取了些用水洗净便将其浸泡在清水中。

“小姐为什么不用新米，旧米会不会影响口感啊。”

袅袅不觉得自家姑娘是想偷工减料才买的旧米，但她又想不通为什么。

“老米中的水分、胶质少，做出来口感好一点，容易成型。”

柳慈音将剥完的虾清洗了一下，切成小丁置于一旁碗内，又将四大块鱼肉倒出剁成鱼蓉后，与虾丁混合，倒入盐、黄酒、葱姜水，简单搅拌后便放在一边。

让袅袅去烧了一大锅水，自己则将一旁的猪肉剃去肥肉油膘剁成猪蓉后腌制。

眼见着水开了，柳慈音问道：“袅袅上次让你准备的白棉布呢？你将其浸湿。”

袅袅将布浸湿后按照柳慈音指挥的铺在蒸屉上，又在其上抹了层薄油。

柳慈音握着小勺在米桶里搅了几下，舀起一勺米浆倒在蒸屉里，轻轻摇晃，让米浆均匀地摊开在整个白布上，米浆上又放入少许鱼蓉虾丁。

做完这些，袅袅将蒸屉上锅蒸，柳慈音则将香菇切成丁，与蒜头一起炒香，倒入酱油、盐、糖后又加入小半碗清水和芡汁。

估摸着肠粉已经熟了，便让袅袅取出白布，轻轻地将上面的肠粉分离。

取下的肠粉白如雪，薄如纸，油光闪亮，柳慈音将其一卷分成四段，放入四个盘中，而另一旁的酱汁也已煮开，柳慈音将其盛出，缓缓倒在肠粉上。

“袅袅把这个端出去给阿武和陆郎君。”

见袅袅将两个盘子端出