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用的是好米好水,她打的力道也到位,所以做出来的年糕口感尤其好。

前几?天?时家一家三口人全?部出动,都在院子?里打年糕,主力就是时筠。

打年糕一般至少要两?个人,一个人负责用木槌打,另一个负责把石臼里的年糕翻边换位置,以保证边边角角都能均匀地?受力。

时振远开始还?不愿意让女儿干这些力气活,非得自己来,让沈兰母女俩去翻年糕。

结果因为太久没干力气活,打了几?下手臂实在就酸得不行,非得歇一会儿才能继续。

只好让时筠接手,她一下下抡起木槌,半点不见?累,力道还?很?均匀。

年糕一定要要打透打匀,才能细腻口感好,眼看女儿比自己强多了,时振远也只好去负责拨臼了。

刚打出来的年糕还?是软乎的,热气腾腾拿在手里,沾点儿糖和黄豆面就能直接吃,吃起来软糯糯甜滋滋的,特别幸福。

时筠和爸妈先分着一人吃了好几?块,才继续打起了下一盆整好的米粒。

打好之后把年糕团子?用纱布包起来,压成长条状,冷却之后再切成段,就是日常看到的年糕样子?了。

做好的年糕不用放冰箱,都是存在清水里,放阴凉处两?三天?换一次水,要吃之前拿出来,洗干净切片就能下锅,一直吃到立春前都没问题。

今天?正好碰上昌叔送了这筐螃蟹,个头虽然不大,但品相好,倒不适合清蒸。

时筠一下子?就想到要用来做大闸蟹炒年糕。

把煎好的螃蟹放在一边,她拿出一条年糕洗干净切成片,焯水煮熟后,又?过了一遍凉水,这样口感会更q弹。

等着,时筠又?快速炒了几?个小菜,炒完后大闸蟹炒年糕刚好能出锅了。

小李在院子?里闻着厨房飘来的香味,早就被馋得等不及了,连手里电脑上发?来的工作消息都没心思看,一见?厨房门打开,迅速关上电脑,期盼地?看了过去。

时筠端着几?道菜上桌,他一眼就看到中间盘子?里橙红的大闸蟹,还?有雪白的年糕,被浓郁的酱色裹着。

盘子?才放到桌上,所有人就迫不及待地?拿起碗筷,一起向盘子?里伸过去。

陆淮夹了半只蟹,因为是沿正中切开的,看起来肥厚诱人。

轻轻一嗦,蟹壳里的黄就出来了,裹了面粉炸过后是微酥的口感,酱汁是咸鲜口,还?有点回甘,与蟹黄本身?的鲜美相辅相成,吃得人陶醉其中不愿醒来。

蟹钳时筠是用刀背压过的,里面也浸了点汤汁,吃起来很?是入味,剔出来的蟹肉绵密弹牙,入口鲜甜。

“这个年糕也太好吃了,我感觉比螃蟹还?好吃。”

杨莹莹这会儿嘴里塞得满满的,都找不出个休息的时候,还?是嚼得腮帮子?有些酸,这才努力抽出空说了句话?。

说话?间她鼓了鼓嘴,又?夹起一块年糕,迫不及待地?咬了一口。

牙齿陷入其中,咬起来软糯中又?很?有韧性,并?不会黏在牙齿上。

年糕外面沾上了满满的酱汁,吸收了蟹肉的鲜味的酱汁尤其浓香,加上年糕本身?的米香味,杨莹莹连吃了好几?块,都还?有点儿意犹未尽。

小李则是主攻大闸蟹,嗦一口蟹黄蟹肉,再配上酸酸甜甜的山楂酒,这日子?简直是神仙来了都不换。

吃到最后,剩下的汤汁里也融合了螃蟹的鲜香,还?有些蟹肉碎。

时筠煮了把面条,拌上之后每人分了一小碗,也是香得不得了。

吃完这顿美味的佳肴,第二天?一大早,陆淮就离开了云溪村。

临走?前时筠还?送了一份小礼物,也说好了年后农家乐开业会邀请他们过来。

通过这段时间的稳定更新?,时筠的粉丝数又?上涨了不少。

大闸蟹炒年糕的新?视频一发?出去,嗷嗷待哺的粉丝们瞬间攻占了弹幕。

刚开始时筠拎着螃蟹用牙刷清理时,弹幕纷纷表示看起来还?挺可爱。

结果镜头一转,它已经被切开,沾完淀粉后整整齐齐摆在盘子?里了。

【螃蟹表示:我当时害怕极了。

】【爱蟹人士表示强烈谴责,怎么这么残忍,蟹蟹这么可爱,当然要多吃点啦!

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