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32辣卤（第2页）

将炒好的糖色、香料和卤油一起倒入煮好的浓白棒子骨高汤中，加入药铺买来的红曲熬煮滤出的汁水，用小火熬煮，一大锅辣卤香味便渐渐弥漫开来。

纪潇将鸭头鸭脖、鸭脚、兔头鸭胗等洗净焯水，倒入辣香四溢的卤汤中，还需继续熬煮入味。

“潇哥儿，廖大娘铺子里运来了新的瓜果，叫你去看一看、挑一挑，合适就加到水果捞里卖呢。”

这时候，牛嫂进厨房来喊，纪潇当即应了，把秘方放在灶台上，回头把汤勺递给芸娘，交代一番：

“我要去处理果子的事儿，怕是耽搁得久，你把着厨房。”

“明白，明白，郎君且安心去吧。”

芸娘目送她去了街对面的廖记果铺，待确认人进去了，赶忙奔进厨房，拿过那秘方一看。

上边果真写得清晰明了，每一个步骤罗列详细，就是不会做菜的人，跟着这秘方都能制出美味！

她迅速想定，找来一张麻纸一支笔，小心避着旁人，照着秘方上的字誊写了一份，折好塞进袖子里。

“这天眼瞧着要下雨，我得回去收一收衣裳，还麻烦婶子帮忙瞧着厨房，可别过了火候。”

牛嫂闻言，往窗外一瞧，犯嘀咕：“要下雨么？我瞧着还好呢。”

芸娘便拉着她叹气：“唉，我的苦处，婶子你是知道的。

丈夫成日在外，这家里的琐事，我不关照着，可谁会管娃娃们死活。

下雨事小，只怕衣裳淋湿了，哪还有换的，便只能将就穿湿衣裳了。”

她抹着眼角，还真挤出点泪来，牛嫂一见心软，“嗳嗳”

叹了一阵，让她赶紧去了。

江亭钰靠在窗边，手里翻着个话本，眼瞧着芸娘出了门。

牛力在屋里到处转悠着，也不知从哪翻出纸笔来，有样学样，贼眉鼠眼地弓着背写写画画。

江亭钰见了，唇一弯，便上去教他写字。

首先教的，就是端正姿势，可不能跟那偷师贼学坏了。

纪潇回来时，辣卤已熬煮好了，满屋子飘香。

一进厨房，三人都聚在里边，吸着味儿感慨。

“潇哥儿，这是什么味儿？也太香了，从没这样香过！”

牛嫂一脸崇拜地奔过来，连连地问。

江亭钰把着火，闻言也扭头看来，牛力扒在门边，一双眼跟他娘是如出一辙的崇拜，时不时吸一口空气中的辣卤香，一整个心旷神怡。

“这是辣卤，卤鸭货、猪下水，乃至卤素菜，都很美味，浇汁配米饭吃尤其香。”

纪潇揭开锅盖，一大蓬白气飘出，一大锅鸭头、兔头浸没在油光发亮的棕红色卤汤中，全都已变了颜色，鲜红的辣椒处处可见，想来一口下去，耳朵都要辣出烟来。

她把一碗鸭肠倒进去，鸭肠久煮易老，稍卤一会儿捞出更脆嫩。

又舀出一些卤汤来单独卤素菜，往棕红色的鲜辣卤汤中放入藕片、土豆片、豆腐皮、笋片。

她揭开锅盖，捞出一小碗鸭脚鸭肠，给大家尝鲜。

刚卤好的鸭脚呈现半棕红半焦糖的色泽，热气儿直冒，薄薄的掌蹼挂在弯曲的鸭爪上，刚出锅的鸭脚煮得又软又耙，油亮的嫩肉挂在骨头上，颤巍巍地弹动，轻轻一夹就断开来。

“小心烫。”

每人拿了一双筷子，夹一只热辣飘香的卤鸭脚，尖爪部分已剪除了，一口嗦进去，浓浓卤香含着辣味直冲天灵盖。

轻轻一抿，弹嫩柔软的掌蹼掌肉和骨头就自动脱开，吐去鸭骨，只剩充盈唇舌的辣味和卤香，回味悠长。

“这次做得有些辣，”

纪潇瞧着小玉嘴唇都辣红了，眼睛里也润润的，转身给大家各端来一杯水，“慢些吃，别辣着。”

江亭钰久久没说出话来，接过水咕嘟嘟喝完，才扇着润湿了的睫毛，惊艳盯着她道：“我以为虎皮鸡爪已经够好吃了，原来鸭