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房子屋顶铺的茅草,他们没有买青砖。
在李师傅铺茅草的时候,宁安就开始制作饭菜了。
外头的灶头已经烧火试过了,虽然还差口大铁锅,不过用铁棍支起来放个陶锅还是没问题的。
宁安先是洗好了肉,剁馅捏丸子。
丸子一会吃前要复炸一次,所以提前炸定型,还能节省点时间。
人多,他们准备了小半盆馅。
挤丸子,炸丸子的活王熙负责。
姜母鸭,宁安是头次做,不过她吃过很多次,还看过很多视频,很有信心。
鸭子剁块加入葱姜焯水,麻油热锅,放入姜片,煸炒至微焦后倒入鸭肉,翻炒到鸭皮变成金黄色,加入少量白酒和水,水不用太多,刚刚淹没鸭肉,然后放入酱油、八角、桂皮、香叶,大火烧开后转到小炉子上,改小火炖大半个时辰。
鸡汤也是费时间的菜,幸好他们炉子多。
整鸡,放点盐、枸杞、香菇即可,在砂锅里小火炖着就行了。
做羊肉烩豆腐,需要先熬羊汤,得在大铁锅里熬,但是就一口大锅,只能先做红烧肉。
红烧肉,宁安拿手菜了,炒糖稀,将带皮的焯了水的麻将肉块到倒入其中,加酱油翻炒至肉变色后加水、葱姜、花椒、八角、香叶、桂皮,锅开后转到院里的灶上小火慢炖至收汁。
宁安在第三次涮洗大铁锅时,忍不住叹口气,“再买一口大铁锅吧,快快买。”
看到宁安崩溃的表情,郑晴放下正在切的豆腐:“我来洗吧,你快缓一缓。”
他们晚上打算主食吃饺子。
刘婶正在揉面,王熙在搅馅,蒋英洗了手准备擀皮,晓燕在帮忙烧火。
厨房里虽然每个人手上都有活,但最累的还是宁安,一个人在灶台跟前不停地挥舞着大铲子。
“没事,不累,就是只有一口锅,做次饭得洗好几次,太耽误事了。”
宁安累是累,但是最主要的是嫌烦,她最不耐烦洗锅了。
让她多洗几个碗都行,就是不爱洗锅。
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