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第66章 chapter 066（第1页）

第66章酱排骨-下

阮棠做酱排骨选的是大块的猪肋排，剁成巴掌大的排骨块，这样肉多吃起来也舒服。

将剁好的排骨洗干净之后，先放进事先准备好的大锅里，用热水焯一下，然后捞出开始腌制。

阮棠往里放入提前做好的甜面酱、豆瓣酱、盐、酱油等各种调料，用手将排骨拌匀，同时稍微用力按揉，好让排骨更容易入味。

腌好了排骨之后，阮棠架起锅，倒入食用油，等油差不多七八分热的时候，将腌好的排骨放入油锅里稍微炸了一下，然后捞出来。

他用水冲了一下锅，然后倒入新油，再放入切好的葱段、姜片和少许洋葱用小火煸炒，等到煸炒出香味后，又往里倒了一大碗温水。

他把用油炸过的排骨也放进去，接着再往里放入老抽和白糖调色。

大火烧了一会儿，很快就将水烧开，渐渐变成漂亮的金红色的汤汁咕噜咕噜地冒起泡泡，独属于肉类的香味也开始渐渐蔓延开来。

“接下来炖上半个小时，差不多就可以了。”

【月铭雅：居然还要等半小时，我都看饿了！

】

【苑宝宝：闻着好香啊！

】

“不炖久一点，肉不够烂，就不好吃啦。”

阮棠笑眯眯地回答完，然后拿出了两大块猪腿骨，他特意选的是猪后腿的腿骨，因为这里的会比较粗，里面所含的骨髓也会比较多。

骨头中的骨髓含有很多骨胶原，有着促进伤口愈合以及增强体质的作用，熬骨头汤给阮雨喝是最为合适的了。

他先用冷水将猪腿骨反复冲洗了两遍，将骨头斩断，然后放入汤锅，等水烧开后，骨头里的血沫和杂质也就被煮出来了，这个时候撇去浮沫，就能把骨头给捞出来了。

将汤锅清洗一遍后，重新放水，放入已经焯过一遍水的骨头，再加入姜片和葱段，用大火将汤煮开，然后倒入智能电饭锅中，转到高压炖煮的模式，煮上三十分钟就可以了。

骨头汤必须熬的时间足够长，才能将汤熬得足够香醇和浓郁，但阮棠显然没有这么多时间，小雨的治疗时间一共只有三个小时，他必须得在小雨结束治疗之前赶到医院。

好在这个智能电饭煲的功能多种多样，也能当成电压力锅来煮汤，可以大大缩短做饭的时间，还能把骨头中的营养全都煮出来。

趁着等待的时间，快炒一盘蒜泥米苋是最为合适的了。

不管从荤素搭配还是营养均衡的角度来说，素菜对于身体是很有好处的。

苋菜分为红色和绿色两种，阮棠选择的是红色的米苋，一方面是他自己喜欢吃红色的，另一方面则是因为其中含有丰富的容易被人体吸收的钙质、铁和维生素等，补血又补钙，对阮雨的身体很有好处，做得软烂一些，也能适当的给阮雨吃一点。

【绒八叭叭：咦，这个菜怎么有点红红的？长得好奇怪啊！

】

【小透明明：应该是购物商城新推出的食材吧？主播超厉害，每次出新食材都是第一个做！

】

【水木辰：应该很好吃！

】

阮棠将米苋下方的比较老的梗都摘掉，只留下比较嫩的部分，然后用清水洗好沥干。

他再次架起油锅，等油烧热后，放入拍碎的大蒜，等到炒出蒜香后，再放入米苋，用大火翻炒。

米苋熟得很快，在热油的浸润下很快变软，开始渗出红色的汁水。