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第52章（第1页）

而更值得妒忌的是，本来大多数矿盐虽然十分珍贵，但也需要大量人力辛苦开采，可河谷部落的兽人们却非常幸运，他们找到的这矿盐是十分罕见的、在地壳的运动——也就是地震之中——山峦断层，从而直接暴露在地表的山洞之中的盐矿洞。

寻找盐是兽人的本能之一，所以困扰人类很多年的盐，为此演化出各种盐政和税收的最重要的资源之一，在兽人世界，却根本没有什么压力。

这也是杜长秋敢对族长打包票保证能解决肉类储存问题的最大根源。

如果是在真正的历史记载之中的古时候，盐都十分珍惜的时代，杜长秋可不敢往熏肉方面去想。

这会儿到了盐洞，杜长秋拿起斧头轻松地敲掉大块的盐，放入竹筐之中，很快就放了大半框。

他挑了半担子盐出去。

那边雌性们还在处理昨天那堆肉山。

“秋，要我帮忙吗？”

兔丘刚才听杜长秋说要熏肉，说是方便保存，肉不但不会坏，而且十分好吃。

虽然他不知道熏肉是什么，但是他对杜长秋有强烈的信心，这会儿看着杜长秋挑了盐出来，立刻蹦过去打算帮忙打下手。

“行，你把盐碾碎放在这铁桶里，我试试腌肉做香肠。”

杜长秋也不推辞，立刻安排起来。

他也十分期待能早点做出腊肉和香肠，毕竟这熏肉杜长秋自己也没吃过，尤其是看到资料里显示，这熏肉味道十分鲜美，与任何东西搭配烹煮都十分鲜香。

再想想资料记载，自夏时开始，燧人氏发现火之后，就顺带发现了熏肉的美味，直到“大冰冻时期”

之后，人类为了逃难被迫丢掉了食物的传承，在星际流浪之中渐渐全部变成靠营养液过活之前，熏肉都被人类很好地保存了下来……

杜长秋就几乎可以立刻判断出，这熏肉绝对是难得一见的美味！

毕竟他的经验告诉他，只要是能被祖先们保存很多年的食物，就一定是非常好吃的食物。

熏肉这个东西是最简单的，一般是直接风干和腌制之后直接熏干两种，因为没吃过，杜长秋打算把两种都做了，这种做法十分简单，直接抹盐然后放在竹筐里盖上盖子放一边就好了。

等腌制两天，再拿出来风干和烟熏就可以。

香肠就没有这么简单了，首先是选用肠子——大肠肯定不行，所有的香肠都是用的动物小肠，不只是更干净，大小也比较适中。

香肠大多都是猪肉，腊肉也是如此，不过牛肉羊肉腊鸡腊鸭也很常见，腊肉选的肉要有肥有瘦为最佳。

兽人世界目前打来的猎物多种多样，很多连记载都没有，杜长秋尽量选择了肥瘦适中的肉，然后切肉，搅拌辛胡子，撒大量磨好的盐，然后找出他一早从滚滚那儿带回来的、定制好的漏斗形状的铁器，把那盆泡在水里的洗干净的小肠慢慢分开，然后套在漏斗的下面。

接下来就简单了，把肉从上面的大口里往下塞，接着把肉往肠子里挤，塞得紧紧的，用小针戳出气孔免得香肠炸开，然后用一小节细细的兽皮带子捆上，就算是完成了。

杜长秋操作的很慢，灌香肠这事情，在资料里显得十分简单，据说从古至今每个家族的当家妇人都会这个活儿，在有些地方，家家腊味都风味不同，都是每家每户的绝学，绝不外传的那种。

杜长秋本来想着，既然能传承到这种程度，基本每户都会做自己的熏香肠，那由此可见这活儿难度不大。

结果一上手才发现，光是把肠子套好不滑走，就已经废了好一会儿功夫，等好不容易一手抓紧了漏斗和小肠，另一只手开始往里塞肉的时候，才能发现这坐起来还是要几分力气。

这都算了，挤香肠还得控制力气，力气大一点，直接挤炸了，力气小一些，纹丝不动，加上还得用针扎肠衣放气，确实十分麻烦。

不过也就开始这一会儿，上手之后，速度就明显地快了起来，杜长秋研究好了，旁边的兔丘也基本能跟上了，两人一起教把腊肉抹匀放好之后才过来的雌性们，大家一起灌香肠，灌好一大截之后，就用鞣制柔软的兽皮切成的细皮带扎起来。

等到这堆香肠被捆好之后，就把这些腊肉和香肠全部都挂在牲畜棚旁边的棚子里，这是早就预留好的位置，上面的横木都按照杜长秋的要求全部都固定的很好，杜长秋带着大家把这些肉和香肠挂起来，然后从木质的人形梯上走下来，兔丘举着火把来了。

杜长秋马上接过来，把火把往架好的柴火堆上引燃，看到柴火烧了起来，接着马上搂起旁边早就收起来的绿色白榉木的树枝直接往火焰上盖上去，这些绿色的树叶密密麻麻地盖上去，很快把火闷熄了，一股浓艳升起来，直冲上面挂着的香肠和腊肉。

这就是熏肉的过程。

在这里挂着熏个小半个月，这些新鲜的肉和香肠就会颜色变得微微金黄，口感鲜美，而且保存得当的话，大半年都不会腐坏。

只是在熏制的过程之中，绝对不能断火，否则肉会生虫发臭。

不但香肠和熏肉是这么熏制，腊鸡腊鸭等食材都可以用盐腌制之后再开始熏。

这些肉看着十分多，挂上去其实也没多少，好在现在离隆冬还有十几天，以兽人们放开手脚这么捕猎下去，一天天地储存下来，必然会变成非常可观的样子。