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第35章（第2页）

广东人的饮食审美更注重清与鲜，常人听来寡淡的食材在粤菜里也能做出原汁原味的精巧，美妙的口感与味道在他们看来缺一不可。

白粥要熬到滑烂，几乎看不清米粒，只有若隐若现的米花，舀起来能挂勺，倒入碗里有轻微的闷响，那是熬出胶质的粥底与瓷碗的碰撞声。

在猛火的快煮下，白粥咕嘟冒泡，下鱼片，离火，让余温将鱼片烫熟。

此时这锅简简单单的清粥融合了火锅的特性，跟涮羊肉似的，可以涮烫很多荤食，但比火锅更清淡、更原滋原味，鲜甜清爽。

陆云初深吸一口香气，不得不感慨中国人民的智慧，怎么可以想出这么精巧的烹饪方法，清而不寡，一辈子也不会吃腻。

厨房里香气弥漫，白雾缭绕，太适合这静谧寒凉的夜了。

现代深夜外卖也能点到生滚鱼片粥、生滚牛肉粥等等，但是始终少了现做出来的滋味。

就拿生滚牛肉粥来说，下入牛肉，在粥里涮一会儿，薄薄的肉片短时间内由生转熟，鲜味被粘稠的米浆紧紧的包裹，肉片被滚烫温度收缩的同时，醇厚的米浆渗透进了牛肉的肌理里，吃起来又嫩又鲜，还带着独天得厚的米香。

只可惜没有牛肉，陆云初琢磨着，得找时间去薅闻珏的羊毛。

她端着生滚鱼片粥回厢房，闻湛已经洗完了，靠在火笼旁边，正在烘发。

在橘色火光笼罩下，整个人身上都透如烟似雾的水汽。

“快过来吃饭。”

陆云初喊道。

闻湛湿发半干，听到陆云初的召唤，纠结了一下，拿起一根发带将湿发束起，提着火笼过去了。

他洗得干干净净，湿发松松垮垮地束着，这样看上去和以前不太一样，整个人都浸着一层江南水乡般的柔，是更偏向于一种松散、松弛的柔。

陆云初很喜欢他这种状态，给他乘了一小碗粥，道：“吃完好喝药。”

闻湛点点头，放下火笼，在她对面坐下。

火笼透出的橘光给白粥勾勒出一层油亮的表皮，瓷勺搅拌，米浆滑动，露出被烫得边缘稍卷的鱼片。

闻湛麻木的胃忽然有了饥饿感，他抬头看了一眼陆云初，也不知道要确认什么，等陆云初习惯性点头，他才低头开始喝粥。

粥很烫，他只能小口小口吃，偏偏又很饿，动作有些急促，被烫着了舌尖马上停下，缓一下，又继续，一瓷勺的粥要吸三口才能喝完。

米粥入口即溶，没有多余的材料，是如此纯粹的清，清到甘甜。

米浆吸收了鱼片的鲜美，变得更滑，浸润骨髓，暖流穿过肺腑，浑身渐渐温暖起来，全身静脉都活络了，给人一种温柔绵长的精神劲。

鱼片考验刀功和火候。

鱼片要足够薄，让粥水一裹就熟；火候要卡住，鱼片最忌烫过。

鱼片与米浆堆在瓷勺上，香气扑鼻，稠糊糊的，一口下去，鲜嫩的鱼片竟和粥一样滑，肉质细腻，被激发出了最鲜甜的滋味。