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麻辣红油的香气异常诱人,肥肠浸在里面色泽红润,卤汁浓郁。
许萏强忍住口水,坚强地说完台词后,再也忍不住挥舞着筷子向麻辣肥肠发起进攻。
夹起一块软糯肥肠,许萏就有些惊讶。
“咦,肠油居然没有完全撕掉诶?”
许萏确实惊到了,她吃过很多家店的肥肠,大部分的店里都是会把油脂处理干净的。
一是没有处理油脂的情况下,顾客很容易怀疑是不是店家洗得不够干净;二则是因为烹饪不得当,油脂这部分吃起来就会又硬又油,腻味又腥气。
因此许萏私心认为,敢把肥肠油脂留下来的餐厅,要么就是懒惰得惊人,要么就是得非常牛逼!
那么,这家店是前者还是后者呢?
许萏用手托着,把卤肥肠小心翼翼地送进了嘴里,入口软糯又带有嚼劲,混合着红油的香气,唔入味了。
肥肠卤煮的火候掌控得很好,没有因为卤过头而口感发绵,那种软趴趴的稀碎感她超级不喜欢。
可是没有,完全没有!
卤过肥肠略带些韧性弹性,拌上红油,爽口却又异常入味。
而且没有撕干净的肠油,非但没有一丝一毫的腥气,而且保留的白色油脂甚至增添了香味。
肥肠的油脂配上花椒的香气,出乎意料地好吃。
嚼一嚼,满口都是余香。
越嚼越香。
绝了!
许萏吃得嘤嘤嘤,幸福感爆棚,话没有过脑就开始暴言。
“呜呜呜这简直是我吃过最好吃的一家肥肠店,比上次我去的那家排了两个小时的好吃多了!
!”
“哦哦对不起,我刚刚是不是拉踩了,不是说曾记不好吃,那家肥肠也很好吃,但这家店!
真的要来,听我的真的要来!
!”
许萏被美味冲昏了头脑,安利到失去理智,再吃一口小酥肉。
外焦里嫩,酥脆可口。
不是完全的柴,里面略带一点晶莹的肥肉,油炸之后简直太过美妙。
猪肉正确的打开方式!
只有这样烹饪,每一头猪才走的有价值!
猪:???
哇,这个我也可以,强推强推。
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