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第346章（第1页）

他和维奇指挥官夫人一起把一颗颗葡萄剪下来，不能残有葡萄蒂，期间注意破皮、腐烂的都不能要了，全部葡萄都摘下来红，泡在盐水中十分钟，主要清除葡萄表面的各种毒素之类的。

接着清洗葡萄上的污垢，但是不要清洗掉葡萄上面一层薄薄的白色，那里面含有丰富的野生酵母菌，正是葡萄酒发酵的重要所在。

清洗干净后，晾晒蒸发掉葡萄表面的水份，接着把葡萄放进一个个无油无水的容器中，云声开始戴上手套，说：“妈，维奇，我们开始捏葡萄。”

“怎么扭？”

指挥官夫人和维奇一起问。

“全部捏碎。”

指挥官夫人和维奇看着云声把一颗颗饱满的葡萄抓捏稀碎，不一会儿，容器中就是一盆浑浊的葡萄水，深深浅浅地漂浮着葡萄皮，他们先是惊讶一下，出于对云声的信任，他们照本宣科地抓捏葡萄。

捏着捏着就感觉挺解压的。

上瘾了。

没一会儿一个个容器里的葡萄全部稀碎，这时候加入冰糖，冰糖和葡萄的比例大概是二比十，喜欢甜一点或者淡一点都可以酌情调整，不需要等待冰糖融化，直接倒入无水无油无其他气味的玻璃坛子里。

葡萄在发酵的时候，会产生气泡气体，需要排出，所以玻璃坛子不能装满，盖子不能严丝合缝，维奇和指挥官夫人一步步地跟着云声来。

六个玻璃坛子都用上了。

云声说：“好了，放在阴凉处，接下来每三天打开玻璃坛子一次，帮助葡萄酒透气，十五天后，过滤出葡萄皮葡萄籽之后，静置一个月之后，就可以喝了。”

“需要一个半月才能喝？”

维奇惊讶地问。

“理论上是这样的，不过，一般情况下，时间越久越好喝。”

“哎哟，时间好长啊。”

维奇恨不得现在就喝，可是一想到这几天，一天三顿葡萄，他觉得一个半月也没有那么难接受了。

接下来的一个半月时，维奇和指挥官夫人都特别关心葡萄酒的变化，看着玻璃坛子里浑浊的液体一点点的清澈，葡萄皮葡萄籽都悉数漂浮在顶端，周围是大量的泡沫，十五天后，过滤掉葡萄皮葡萄籽，一个月十五天后，过滤掉杂质，葡萄酒酿成。

云声把所有过程都记录下来了。

也不知道这一个半月的成果怎么样，他特意拿出了三个杯子，倒了一些，颜色是稳重的紫红色，十分好看。

分别递给指挥官夫和维奇一杯。

他也轻轻地呷了一口，入口就是甜甜的葡萄味，因为他放的冰糖并不多，所以喝起来好像是葡萄自身的甘醇，经过这么些天的发酵，也产生十五六度的酒精数，所以他很快就品尝到了淡淡的酒味。

“好好喝。”

指挥官夫人首先开口说：“甜甜的葡萄味儿，清清亮亮，一点也不腻，还有酒香。”

“嗯。”

维奇点头说：“真的好喝的。”

“一会儿爸和希撒回来也让他们尝一尝。”

云声话刚落音，就看到指挥官夫人和维奇已经开始喝第二杯了。

云声赶紧说：“妈，维奇，这里面有酒精，你们少喝点。”