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第39章（第1页）

【内脏可好吃了，主播做的干锅肥肠到现在还是我心中的美食一番】

直播间的热度现在越来越高，有不少的新观众涌入进来，他们没有看过苏素之前的直播，只听到苏素要在火锅里加内脏都很不解。

“内脏只要处理好是很好吃的。”

苏素回想了一下涮毛肚的口感都有些忍不住胃里的馋虫了，“接下来我就教大家怎么处理内脏。”

苏素将牛的胃放置在厨台上，逐一分类好，“牛有四个胃，但并不是四个胃都适合用来做火锅……”

“我刚刚说的毛肚就是牛的瘤胃，表面遍布有小小的疙瘩状突起，它的口感很脆韧，所以非常适合用来烫火锅，这个是网胃，又可以叫它金钱肚，它表面是蜂窝网状，这个不太适合烫火锅，更适合用来卤，因为它的外形可以完全的留住卤水汤汁……”

苏素将网胃拿出来装入保鲜盒再放进冰箱里。

重新回来厨台，指了指剩下两个牛胃，“这两个也都适合用来烫火锅，左边这个是呈大量薄瓣状表面有小突起的是瓣胃，就是我刚刚说的牛百叶，古地球华国也有人叫千层肚，口感爽脆，也是非常适合烫火锅用的，剩下这个是牛的皱胃，表面有丰富的褶皱，不但适合涮火锅，用来煮汤也是一级棒。”

【就这样直接吃吗？我感觉看起来有点可怕啊】

【我也是，我记得火锅就是现场煮一锅水然后把食材放下去烫吧，这牛肚……我连用筷子去夹的勇气都没有】

……

“当然不是，还需要处理的，我们现在就来处理。”

苏素看到弹幕大家的疑惑没忍住笑了。

他们该不会以为就这样直接放下去煮吧。

苏素将毛肚拿起来，一整张毛肚真的超级大，苏素先将它切成几片。

“切成几部分比较方便操作，用刀背将毛肚上面的油脂刮掉，毛肚表面有很多粘液粘膜，可以加点盐醋和面粉去搓洗，像我这样把毛肚摊开伸平揉刮……”

苏素一边说一边操作，“毛肚中的蛋白质是维持免疫系统正常运作的重要营养物质，所以吃毛肚还可以提高免疫力哦。”

【有点像我幼儿园的时候老师教我洗小毛巾】

【楼上的哈哈哈哈哈我就说怎么有种莫名的熟悉感】

【你们够了哈哈哈哈】

……

“大概搓洗个十分钟左右就可以了，冲洗干净，锅烧开水把毛肚放进去焯一下水再捞出来清洗一遍，然后切成小片，用一个干净的碟子装起来，就可以直接烫火锅用了。”

苏素将切好的毛肚放在了碟子里然后摆在一边。

【主播处理了一下之后好像没那么难接受了】

“其他两样处理的方法也差不多……”

苏素又将剩下两样食材处理好。

“螃蟹和虾就按照我之前教你们的办法处理，去除螃蟹腮和虾线……”