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第13章（第2页）

郁真道：“过鸡蛋液，面粉，面包糠，可以让炸物表面出现一层焦脆的面衣，还能及时锁住猪排肉中的水分。

不裹面衣直接炸，很容易将肉炸得很干，汁水流失。”

【卉卉酱】：主播说得好像挺有道理。

直接炸的主播做出来的菜，咬起来都硬硬的，干干的。

【猪猪肉】：主播太太，是不是现在就可以将猪排下油锅里了？

郁真拿起一根筷子，插入油锅中：“油锅中的筷子旁不断出现小气泡，才是是最适合猪排下锅的时候。”

“现在筷子旁还没气泡，所以暂且不能将猪排下锅，不然猪排可能会炸不熟，炸不透。”

没过一会儿，郁真的筷子旁出现了一连串的小气泡。

郁真这才将裹得严严实实的猪排下了油锅。

“兹拉”

一声响，香喷喷的油炸香气充盈了整间厨房和直播间。

【大蓝蓝】：好香啊！

【猪猪肉】：我要流口水了！

端坐在一旁，漫不经心看着郁真在灶台间忙碌的小橘猫也探过了好奇的脑袋。

炸猪排散发出来的香气，比它上次闻到的煎饭团还要香。

小橘猫眯着圆滚滚的金黄色双眼，它微昂着脑袋，粉嫩的鼻尖翕动，身后毛绒绒的小尾巴也停止了摇摆。

郁真道：“将猪排炸制浅金色后，需要将它捞出。”

【卉卉酱】：我快忍不住我的口水了！

主播做完炸猪排，能不能先尝一口，让我感受一下它的味儿。

【鹿以素为天】：这样就炸好了吗？

郁真道：“现在的猪排还没炸好，需要复炸一遍，才能将猪排完全炸透。”

“我这块猪排还是略厚的，如果比我薄一半，炸一遍，直到将面衣炸到金黄色就行了。”

郁真又复炸了一遍猪排。

猪排表面由浅金色，变成了诱人的金黄色。

郁真道：“猪排这才算是彻底炸熟了。”

炸好的猪排被郁真放到了菜板上，刚刚出油锅的猪排表面还冒着热气。

郁真带着隔热手套，用菜刀将猪排快速切成了长条状。

刀与猪排接触的瞬间，观众们能听见面衣被切开时发出的清脆声响。

看着诱人的猪排，闻着猪排的香气，再听见猪排被切开时的脆响……

直播室内的观众们都忍不住了。

【大蓝蓝】：主播，我求求你赶紧尝一口猪排，我口水都落到地上了。

【卉卉酱】：我已经啃了三个白馒头，都止不住我的口水……