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第9章（第1页）

听到这话，苏白算是明白，为什么孙向东会需要招募新的厨师了，像是王武他们几人，日常负责的就是食堂一楼和二楼的餐食，这部分普通选手的餐食也是需要按照规定精心准备的，这就需要耗去一部分的人力了。

而说到重点选手，他们这里虽然只是省队的田径组，但是田径本身是个大项，各种跑、跳、投掷的项目加起来能有四十多项。

这四十多项里面再分成男女项目，不说每一个项目都有重点选手需要照顾吧，就是每个项目分出男女各有一个人需要专门配餐，孙向东一个人就得顾不过来。

两人一路走到行政办公室，又把苏白的入职手续全部办妥之后，孙向东也已经把当前后厨的工作跟苏白讲了一通。

他们工作的内容无非就是几项，一是务必要谨慎注意原材料的选购，防止有任何不合格的食材进入后厨，避免选手在餐饮上出现任何可能的兴奋剂危机，二就是根据教练组为队员制定的训练计划，合理规划适合各个不同项目运动员的日常营养补充菜单，三就是随时根据教练组对运动员训练计划的调整，又或者运动员自身的身体状况，对餐饮进行适度调整。

除此之外，就是给运动员好好做饭。

苏白如今进了后厨，在这么多的职责里，前面的那些暂时都有孙向东顶着，他需要负责的就是按照孙向东准备的营养餐菜单，为各个选手做好他们的营养餐食。

这个事情，说起来简单，只是孙向东身上的其他工作担子更重一些，所以苏白需要负责准备的餐食就会更多，而且每个运动员的餐食配比不同，整体上说起来，这个工作不算难，但确实繁琐得很。

孙向东说完之后，呼了口气，拍了拍苏白的肩膀：“目前我们需要进行特别配餐的选手一共是76人，不过这些配餐里面有不少配菜是可以一块儿大锅炒的，倒也不会真的要每个人的餐都单独备过去。”

说是这么说，但苏白需要准备的分量也绝对不少就是了。

孙向东和苏白回到后厨时，已经快要3点，后厨这会儿已经忙了起来，所有人包括厨师、帮厨在内，都已经开始准备晚上运动员们的营养晚餐。

苏白被孙向东带着直接到了三楼特供重点运动员的食堂后厨，开始了他在后厨生涯中的第一天工作。

两人一到三楼的后厨，孙向东将营养餐的总单交到了苏白的手里，圈定了其中的几道菜给苏白，确定了这些都是苏白能做得出手的菜后，就将这几道菜的处理全部交给了苏白，自己开始忙别的去了。

被交到苏白手里的是三道营养餐配菜的制作，分别是家常红烧牛肉、酱爆茄子以及一道番茄鸡蛋汤。

让苏白有些惊讶的是，这几道菜，都在前一天系统发给他的奖励营养菜谱中。

翻开系统的营养菜谱，就可以看到对这几道菜的介绍。

家常红烧牛肉，其主材料牛肉，脂肪含量较低，适合需长期进行大量运动的运动员实用，不易在体内产生脂肪沉积，同时牛肉富含b6、亚油酸等，可帮助运动员较好地恢复体能。

酱爆茄子，其主材料茄子富含维生素p，能够有效维持血管壁的弹性和生理功能，还可促进伤口痊愈。

番茄鸡蛋汤，其主材料富含维生素c与蛋白质，可为运动员日常需求的蛋白质进行一定的补充。

而在翻开这些菜单的同时，就像是前一天的日常任务中的学习方式一样，这些菜单上菜品的烹饪技巧也以通用的方式被灌入了他的头脑之中。

与此同时，这些菜单的边上出现了备注着熟练度的星星。

苏白揉了揉脑袋，回想了一下方才被灌输到脑子里的几道营养餐烹饪技巧，真要说起来，与他原本就掌握的技巧相差不大，但是其中增添了些许细节，这些细节之中似乎暗藏玄妙。

而按照苏白的猜测，看那些代表着熟练度的星星，或许这些菜肴的制作，他在达到一定的熟练度之后，还会有不同的效果变化。

一面在心里猜测着这些可能，苏白一面点选了后厨中的各项食材，在确认挑选了足够的食材备料后，他也开始认真地投入到了晚餐的制备之中。

大块的优质牛肉被洗净、切块，合着小葱一块儿放入巨大的铁锅之中翻炒，在翻炒牛肉的同时，苏白的边上早已备好了各种佐料，由苏白在后厨数十种佐料之中精心挑选的料酒、生抽、老抽等看着只是由他的手一抖，就往锅里淋入了恰到好处的分量。

随着这些佐料的下锅，锅里原本就已经翻炒变色的牛肉，’刺啦’一声，伴着腾腾的热气，开始冒出一股让人忍不住往下咽口水的香气。

浓郁的香气蒸腾而起，待到锅里的牛肉和着各种佐料翻炒均匀后，苏白拿过巨大的锅盖，一把盖住这个偌大的炒锅，让牛肉安静地在其中炖煮。

这些还不算完，在炖煮牛肉的同时，苏白转身又取来后厨之中常备的香料，按照系统菜单之中的配比，精心准备了稍后慢炖牛肉时所需的材料。

制备红烧牛肉的同时，苏白手里的另外两道菜的准备也并没有落下，酱爆茄子的原料早已准备完毕，清香爽口的番茄鸡蛋汤也已经冒出了热腾腾的香气。

同在后厨中准备另外一些菜品的孙向东在得空的时候偶尔会回头看一眼苏哲，担心他第一天到后厨，做这大锅菜会不会忙乱失误。