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第100章（第1页）

“参赛者不露面，就无法断定何人做了何菜，也就避免了私下相互勾结的可能性，倒确实是公平。”

下面看清局面的老者点头。

待锣响过后，那报讯之人便上前道:“此次比赛定食材，食材为鱼！”

话音刚落，便有一个官差小跑着穿过了后面那栋二层小楼，随即，他说了和报讯之人一样的话。

这鱼在大邺人饭桌上不是个新鲜稀罕之物，而且吃法也多种多样。

但其实真正要将鱼做好，其实也不那么容易。

“你说小玖会不会做水煮鱼出来？”

想起那个麻辣鲜香的味道，楚云青舔了舔嘴唇，然后拿胳膊捅了捅一旁的沐婉儿。

“应该不会吧，这场比赛至关重要，玖儿不会选这个！”

沐婉儿笃定。

沐婉儿还真是猜对了，叶玖刚拿到选题的时候，确实第一个想到的就是水煮鱼，毕竟那是她的最爱。

可水煮鱼制作工序简单，除了片鱼片需要那么一点刀功外，是着实没什么难度，所以她瞬间就将其pass了。

稍稍思考了一下，叶玖觉得，还是做松鼠桂鱼比较靠谱一点。

松鼠桂鱼是苏州的著名传统菜式。

她之前去旅游的时候吃过一家私房菜，那个阿婆做的松鼠桂鱼口感鲜甜，脆嫩，着实是不负它上品佳肴的美名。

回去后她自己也静心钻研过，在加上父亲的指点，这菜也确实成了她的拿手菜。

看了看架子上那满满当当的食材和案子上各式各样在水盆里活蹦乱跳的鱼，叶玖从水盆里寻了条桂鱼出来，拿着菜刀将其拍晕，然后利落的去鳞去腮，拔出内脏后清洗干净。

待鱼沥干水分后，她切去鱼头，找了一把快刀，用干净的抹布按着鱼身，刀子顺着鱼脊骨将鱼片成两片。

去掉脊骨后，叶玖查看了一番鱼尾处并无断口，才又将鱼排顺着鱼肉给片了下来。

一番操作看的烧火的小丫头目瞪口呆，似是没见过居然有人会给鱼去骨。

而叶玖此时正聚精会神的给两片鱼改刀，虽然看见了但没工夫搭理她。

将改成菱形花纹的鱼肉和鱼头码上之前用盐和清酒调的料汁，裹上干淀粉后，叶玖在锅里下了宽油，让小丫头烧火。

等到油温八成热时，叶玖提着鱼尾，用勺子从上往下淋油，把改过刀的鱼肉炸至定型，然后才把整条鱼和鱼头放了进去。

等她讲作料清洗干净，鱼也炸的差不多了，将炸成金黄色的鱼捞出来，和鱼头拼成一条完整的鱼形，叶玖仔细的整了整鱼头和尾巴的位置，确保它们都要翘起来。

拿来两个红果（西红柿）打上十字刀，用开水汆烫去皮，却成碎丁下锅熬制成酱，加上糖，香醋，酱油和湿淀粉等打成汁水。

“姐姐，你好厉害啊！”