手机浏览器扫描二维码访问
但即便是沉静寡言埋头做事如张氏,在看到苏蘅走进厨房的时候也惊了一下,手中才捞起的大鲤鱼没按稳,“啪”
的一声甩尾跳回水桶里。
张氏见苏蘅话不多说撩起袖子准备拿菜刀,瞠目结舌,慌忙要去拦住苏蘅。
还是阿翘把她拉到一边,道是张掌事你别拦了,小娘子是为了出去才有此一举。
以小娘子的个性,公主都尉叫她成天闷在府里,闷了大半年,就是不憋死也得憋疯。
此一举,不成功,便成仁。
公主府中人素来知道苏蘅是闺阁仕女中的异类,张氏顿时被阿翘这个朴素的理由说服了,非但不再拦,还放下手中活计来帮苏蘅打下手。
没想到,苏蘅的动作却出人意料地干脆利落。
苏蘅先命人取来一口空的大铁锅,将干锅烧热,不切,只以整块猪皮向下烧毛,然后取过小镊子,和张氏等人将猪皮上的残毛料理得干干净净。
然后铺上姜块葱结再蒸,约莫半个时辰以后,肉熟取出,切作麻将块儿大小。
再以素油煎,煎到猪皮和猪肉染上一层淡淡的油黄色,下葱、椒、姜、桂略炒,再下糖、酱、秋油,加大量金华甜酒,不著水,末了放几个煮好划了花的鸡子进去,小火焖煨。
所谓“紧火粥,慢火肉”
,袁枚老爷子诚不欺世人。
苏蘅又命张氏另起一灶做八宝圆子。
取来剩下的猪肉精肥各半,细细切成小块,然后稍加斩剁,变成肉粒肉糜的混合物,用松仁、香蕈、笋尖、荸荠、瓜、姜之类,斩成细酱,加纤粉捏成团,放入盘中,加甜酒、秋油,大火蒸。
2
苏蘅在一旁做的时候,阿翘自然是插不上手的,只有目瞪口呆地看着自家小娘子行云流水料理案台上的肉的份儿。
张氏偶尔能够搭把手,但更多的时候是在旁边默默记下苏蘅做菜的步骤。
此刻她再不质疑苏蘅的厨艺,反而对她做菜时的几个新奇步骤感到好奇,问道:“小娘子这菜叫什么,仿佛从未见过。
却又为何将这肉先蒸再切,蒸过之后肉块很是烫手,难道不是更不方便了么?”
“这叫红烧肉,是从苏子瞻苏学士书里改的方子。”
苏蘅前世能一边做饭一边直播讲解,此刻自然是游刃有余,道:“这肉啊,如果先切再焯,肉中最为柔润的汁水便倒掉了。
我这法子,虽然烫手,但能够保证油脂和肉汁被牢牢锁在肉块内部,一会煮好了才入味软嫩,不干不柴,腴而不腻。”
张氏点点头,深觉有理,在心中暗暗记下。
张氏还没再开口,只听旁边一个围观的厨司大着胆子道:“小娘子手艺虽好,却有一项最要紧的忘记了——方才炖肉时只加了酱,却忘记加盐了!”
苏蘅笑吟吟,解释道:“若是先放盐,那么炖肉就会老;锅中的水汽逸散后,再尝味道便不对,所以只需在出锅前一刻撒少许盐即可。”
众人说着,这边八宝圆子已经蒸好。
揭开锅盖,满室飘香。
侍菜的厨司等在灶边,见清炖八宝圆子好了,便欲上前来盛入器皿中。
苏蘅拦住他,“等等。”
世界,如果可以看做成一个个车站的话。那我们,这群各个世界来回穿梭的家伙便就只能称作为旅客了。因为一次搭错了车的经历而变成了一个旅行者。赵前开始一场各个世界的生存之旅。数据流,借用了卷大的东西。谢谢。已建企鹅群黑白国安540481378...
总之一句话,穿越成了假冒太监的林杏儿,凭借自己一身医术,在古代混的风生水起的事儿。...
末世降临,全球游戏化!变异怪,生化兽,史前巨兽,异界恶魔各种超级生物席卷地球。想要活下去,就拿起武器去升级,去获取装备吧!开启隐藏技能我是好人技能介绍好人激活后的三分钟内,宿主人品值全满!百分之百暴击,百分之百高级装备爆率凭借着这个超级神技,昊仁在末日中开始了一段逆天之路(新书需要支持,求收藏求推荐,拜谢!)...
风清浅这辈子最为后悔的是自己为什么喜欢爬墙,还砸到了不该砸到的人!大佬,我真的不是故意的,你就放过我好不好?某王爷呵呵,调戏了本王就想走,小流氓你太天真。招惹了他,就是他的!直接将人抢回家!风清浅以为我会这样屈服?哦呵呵呵,王爷你太天真!爬墙的某女一低头,就看见某男温柔笑脸王妃,你要去哪里?风清浅将人抓回来,某王当即吩咐将院墙加高三尺!不,加高三丈!某王爷看着加高的院墙,满意的点头。...
仙君下凡,重返人间。书友群号215497088他追求成为仙人里的科学家,科学家里的大仙君。他开发音速拖拉机电脑天演术符文打印机倡导爱科学爱仙法爱美女爱生活。问他为什么?他说神仙下凡事儿就是多他是吴大仙,一个颠颠下凡,被砸坏脑袋的仙啊呸!是好奇心满满的仙君!吴大仙盯着远处的太空飞船,搓搓手好奇心是个好东西啊拆开研究研究!(非无敌)ps已有160万字完本,节操有保证,走过路过,给个推荐票和收藏,感谢!24K纯萌...
神医祖宗回来了由作者自在观创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供神医祖宗回来了全文无弹窗的纯文字在线阅读。...