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第12章（第2页）

愧我长年头似雪，饶君壮岁气如云。

朱颜今日虽欺我，白发他时不放君。

朱颜会消失，白发不会放过我们的。

且让我们一起饮茶吧!让我们的心像茶叶初生尚未舒卷那样，那时节我们既不为成功失败挂怀，也不为男女之情忧心，更不为人生的长路而心情惆怅。

那时，我们只是笑，并在笑中看见光。

茶香一叶（1）

在坪林乡，春茶刚刚收成结束，茶农忙碌的脸上才展开了笑容，陪我们坐在庭前喝茶，他把那还带着新焙炉火气味的茶叶放到壶里，冲出来一股新鲜的春气，溢满了一整座才刷新不久的客厅。

茶农说：&ldo;你早一个月来的话，整个坪林乡人谈的都是茶，想的也都是茶，到一个人家里总会问采收得怎样?今年烘焙得如何?茶炒出来的样色好不好?茶价好还是坏?甚至谈天气也是因为与采茶有关才谈它，直到春茶全采完了，才能谈一点茶以外的事。

&rdo;听他这样说，我们都忍不住笑了，好像他好不容易从茶的影子走了出来，终于能做一些与茶无关的事情，好险!

慢慢地，他谈得兴起，连一斤三千元的茶也拿出来泡了，边倒茶边说：&ldo;你别小看这一斤三千元的茶，是比赛得奖的，同样的品质，在台北的茶店可能就是八千元的价格。

在我们坪林，一两五十元的茶算是好茶了，可是在台北一两五十元的茶里还掺有许多茶梗子。

&rdo;

&ldo;一般农民看我们种茶的茶价那么高，喝起来又是慢条斯理，觉得茶农的生活满悠闲的，其实不然，我们忙起来的时候比任何农民都要忙。

&rdo;

&ldo;忙到什么情况呢?&rdo;我问他。

他说，茶叶在春天的生长是很快的，今天要采的茶叶不能留到明天，因为今天还是嫩叶，明天就是粗叶子，价钱相差几十倍，所以赶清晨出去一定是采到黄昏才回家，回到家以后，茶叶又不能放，一放那新鲜的气息就没有了，因而必须连夜烘焙，往往工作到天亮，天亮的时候又赶着去采昨夜萌发出来的新芽。

而且这种忙碌的工作是全家总动员，不分男女老少。

在茶乡里，往往一个孩子七八岁时就懂得采茶和炒茶了，一到春茶盛产的时节，茶乡里所有孩子全在家帮忙采茶炒茶，学校几乎停顿，他们把这一连串为茶忙碌的日子叫&ldo;茶假&rdo;‐‐但孩子放茶假的时候，比起日常在学校还要忙碌得多。

主人为我们倒了他亲手种植和烘焙的茶。

一时之间，茶香四溢。

文山包种茶比起乌龙还带着一点溪水清澈的气息，乌龙这些年被宠得有点像贵族了，文山包种则还带着乡下平民那种天真纯朴的亲切与风味。

主人为我们说了一则今年采茶时发生的故事。

他由于白天忙着采茶、分茶，夜里还要炒茶，忙到几天几夜都不睡觉，连吃饭都没有时间，添一碗饭在炒茶的炉子前随便扒扒就解决了一餐，不眠不休的工作只希望今年能采个好价钱。

&ldo;有一天采茶回来，马上炒茶，晚餐的时候自己添碗饭吃着，扒了一口，就睡着了，饭碗落在地上打破都不知道，人就躺在饭粒上面，隔一段时间梦见茶炒焦了，惊醒过来，才发现嘴里还含着一口饭，一嚼发现味道不对，原来饭在口里发酵了，带着米酒的香气。

&rdo;主人说着说着就笑起来了，我却听到了笑声背后的一些辛酸。

人忙碌到这种情况，真是难以想象，抬头看窗外那一畦畦夹在树林山坡间的茶园，即使现在茶采完了，还时而看见茶农在园中工作的身影，在我们面前摆在壶中的茶叶原来不是轻易得来。

主人又换了泡新茶，他说：&ldo;刚喝的是生茶，现在我泡的是三分仔（即炒到三分的熟茶），你试试看。

&rdo;然后他从壶中倒出了黄金一样色泽的茶汁来，比生茶更有一种古朴的气息。

他说：&ldo;做茶的有一句话，说是&lso;南有冻顶乌龙，北有文山包种&rso;，其实，冻顶乌龙和文山包种各有各的胜场，乌龙较浓，包种较清;乌龙较香，包种较甜，都是台湾之宝!可惜大家只熟悉冻顶乌龙，对文山的包种茶反而陌生，这是很不公平的事。

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