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第78章（第1页）

&ldo;是用了炭火对吧?&rdo;在一旁一直注视着的堂岛银突然开口说道。

面对堂岛银的问题，苏颖可不敢吊儿郎当，她点点头，&ldo;正是如此，我在蒸之前，有先用炭火把烧麦烤熟。

炭火虽然不会出火，可是却可以让热气传遍整个大烧麦!&rdo;

&ldo;可是……这道料理体现的多样性在哪里呢?&rdo;将炭火的问题想明白之后，四宫小次郎又提出了一个新的疑问。

而这个问题正好问到了几位评审的心中。

&ldo;的确如此，虽然你用了蹄花这样与众不同的馅料作为底料，再加上木耳、冬笋、毛豆来增加它的黏稠度，吃起来味道的确很不错，但是，我并不觉得它能满足课题的要求。

&rdo;多纳托梧桐田也提出了相同的问题。

站在一旁的伊武崎峻微微一笑，当他一开始听到苏颖的主意的时候，他也是抱着这样的想法，但一开始实践起来，才发现这道料理远远没有那么简单。

体型大?用料特别?

更特别的还在后面呢。

&ldo;梧桐田，你刚刚说什么?&rdo;水原冬美眼角微张，&ldo;蹄花?黏稠度?&rdo;

&ldo;嗯，怎么了?&rdo;

水原冬美看着筷子上夹着的烧麦，她吃的明明就是肉质坚韧，散发着无限鲜味的前腿肉啊!用来搭配的辣椒、花椒、香葱和料酒，让嘴上的辣气越演越烈，直至意犹未尽。

可是，梧桐田却说，这里面用的是蹄筋?

&ldo;原来如此……这个大烧麦的多样性是这样体现的……&rdo;关守平没有说话，而是绕着宇宙大烧麦转了一圈，选了好几个不同的位置都吃上了一口，每吃一口，他眼中的喜色就浓上一分。

&ldo;难怪会叫宇宙大烧麦啊!&rdo;

看着关守平恍然大悟的样子，梧桐田和水原冬美也跟着在宇宙大烧麦不同的位置夹上一口尝尝，顿时福至心灵。

&ldo;原来是这样!&rdo;两人也都明白了。

&ldo;是怎样?&rdo;看着他们豁然开朗，四宫小次郎都想自己上去尝尝了。

&ldo;你看这里。

&rdo;水原冬美在她最初吃的地方挑开了一点，&ldo;先将肉质坚韧的前腿肉，加以敲打，再加热，如此一来，就能激发出前腿肉本身所具有的鲜味。

&rdo;

&ldo;而这一块，则是里脊肉。

&rdo;多纳托梧桐田说道，&ldo;里脊肉的部分也是经过敲打之后，充分将里脊带有脂肪的滑润表现出来。

&rdo;

&ldo;咬起来特别有劲的头肉，蹄花特有的黏稠，清淡而不失圆润的后腰肉……&rdo;关守平一一细数着，但最令他吃惊的还是这点，&ldo;不同部位的肉质都用不同的蔬菜和调味来进行搭配，竟然能做到味道如此鲜明啊……&rdo;