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第68章（第1页）

&ldo;嗯，中华料理菜系那么多，如果采用别的菜系也是可以的，毕竟创真君一开始定下的题目是：中华料理。

&rdo;小惠说。

&ldo;啊，你们说的没错……唔，中华，中国，我记得以前老爸好像说过什么来着……&rdo;幸平又陷入了深思之中。

过来一会他才犹豫地说：&ldo;郑，你认识一种是用胡椒做的饼，放在特制石窑里烤的？&rdo;

&ldo;？&rdo;郑白愣了一下，思索了一般不确定地说：&ldo;胡椒饼？&rdo;

&ldo;对对对！

就是这个名字！

台湾的小吃是吧？小时候老爸做过，一时之间忘了名字。

&rdo;

郑白想了一下，觉得这个想法靠谱：&ldo;你是想要做胡椒饼？胡椒饼注重调味，味道微辣，口感苏脆，前期准备是比较麻烦，但是烤制却是简单许多，工作人少也能经营，的确是适合在学园祭上进行贩卖。

&rdo;

&ldo;你也这样觉得吧！

&rdo;幸平激动地说。

&ldo;先做出来再说吧，还有烤制的炉子，我们现做一个炉子不知道时间够不够。

&rdo;

&ldo;炉子我可以去问问北条君，她可能知道学校有没有。

&rdo;

&ldo;那拜托你了田所。

&rdo;

&ldo;那我们就开始试做胡椒饼吧，没怎么做过呢。

&rdo;郑白说着，开始了手上的功夫。

胡椒饼的做法可以说是十分地繁琐了。

肉馅需要瘦肉，猪板油，黑白胡椒，五香粉，盐，糖，葱，酱油。

这只是基础的做法，台湾的小吃摊里面不同店家会根据自己不同的偏好加入肉桂，八角，孜然这些其余香料。

葱白尽量切细，葱绿切成葱花，放置备用。

瘦肉和猪板油混合加入盐拌匀，接着加入其余调味料继续拌匀，全部拌匀后冷场一小时以上。

面皮需要制作油皮和油苏，油皮需要中筋面粉，糖，酵母，猪油。

糖，酵母，猪油，水倒入面粉开始和面，和至表面光滑。

油苏需要猪油，低筋面粉。

把低筋面粉分次倒入猪肉里搅拌均匀后就成了。

把一小团油皮摊开包裹小团油苏，像包包子的方式把封口捏紧，然后用翰面杆摊开呈现长条状，再卷成卷子，放置一边发面。

发面完成后，摊开裹入肉馅和葱花，包起来，光滑一面沾上鸡蛋和水的混合，粘上芝麻，炉子还没来，最后是放入了烤箱里烤制。

烤制的时间不用太长，十多分钟就够了，刚刚烤出来的胡椒饼，外表苏脆内里流着汤汁，闻上去是一股香料味道，极勾人嗅觉，吃下去微辣的口感让人欲罢不能，而且一批能出来十多个近二十个胡椒饼，用来开小摊是最方便不过的了。

看来做胡椒饼的话，应该是个不错的选题？

作者有话要说：

我，饿，了。

胡椒饼做法是一百道葱料理里面的，真的看着就觉得繁琐……可是看着也好好吃的样子