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炒菜终于出锅了,阿海的手艺还真不是盖的,最普通的家常菜,装盘却弄得跟参加美食大赛一样漂亮。
他其实也没刻意去摆,只用勺子一舀,就能准确无误地将荤菜和素菜摆放得恰到好处,色彩搭配也鲜艳至极,食物的色香味,至少前两种就已经有了。
第一份端出来的是核桃虾仁,翠绿的西兰花托着粉色的虾仁,缀上褐色的核桃仁,看着就令人食指大动。
大家都抻着脖子,眼巴巴等着菜送到自己桌上来,服务员阿姨端着菜,往五号桌去了,所有的眼珠子都盯着五号桌看,尼玛真是个幸运的家伙!
有人不满地嚷嚷:“怎么是他们的,我们的菜呢?”
那情形,活像是幼儿园里等着阿姨分发食物的孩童,又像是张着嘴嗷嗷待哺的雏鸟,叽叽喳喳的,别提多好玩了。
服务员阿姨笑着说:“别急别急,师傅正在炒呢,马上就来了。”
于路在厨房里听见外面的动静,转头看着阿海正轻松无比地颠着锅,突然就想起了很久以前看的电影《食神》,他觉得阿海就有点食神的感觉,简直太帅了。
阿海扭头,看见于路正在看自己,挑了下眉:“看什么?”
于路赶紧掩饰着笑:“我看你颠锅那么厉害,想我什么时候才能颠得起来。”
“多练。
菜好了,上菜。”
阿海动作流畅地将菜装盘。
于路赶紧过去,将菜端过去,放到流理台上:“阿姨,上菜,三号桌的沙茶牛肉。”
盘里的牛肉被沙茶酱包裹着,浓稠多汁,镬气十足,散发出浓郁的香味,于路忍住伸手去抓的冲动,吸了口口水,赶紧转身去切菜。
开张之前这段时间,于路除了办正事,剩下的时间就是在练习刀工,因为阿海说了,刀工是做好菜的前提,只有切得好的菜,才能做得出最好看最好味的菜来。
于路知道阿海要正式教自己做菜,所以也很上心,每天都在这上面花不少功夫,现如今已经能够切得有模有样了,虽然赶不上阿海的,但是他说也勉强能用了。
阿海说:“这两道蔬菜你来做,蒜蓉菜心和上汤豆苗。”
“哦,好。”
于路有些小兴奋,他也要开始做菜了么,他以为阿海暂时不会让他动铲子的。
“用心点,注意点火候。”
工作上的事,阿海完全不客气,一副公事公办的样子。
“好。”
于路赶紧刷锅开火,开始烧水烫菜心。
于路勾完薄芡,浇在菜心上,端着盘子准备放在流理台上。
阿海叫住他:“等等。”
然后用筷子蘸了点菜心的汤汁,放进嘴里,这才点头,示意可以了。
于路摇了下头,这师父真严苛!
教学的时候就看出来了,完全是一丝不苟、吹毛求疵,光一个胡萝卜,就切了几十根,虽然能够拉油去除胡萝卜味,但是吃到后来,于冰连尝都不愿意尝了,阿海也不愿意吃,于路不舍得扔了,一个人吃到内伤!
再看到胡萝卜就难受。
阿海炒菜的速度非常快,端菜的阿姨都有点忙不过来,于路还抽空帮忙去送了几次菜,外面的客人正吃得热火朝天,见他出来,都非常热络地打招呼:“于老板,你家有这么好的手艺,还藏着掖着,这会儿才拿出来,太不够意思了。”
于路陪笑道:“你们也知道,我本来开不起店,这是被逼得没办法了,赶鸭子上架,这才开了这么个店。
好吃的话,大家多来捧场。”
“我看不用捧场了,估计还得提前预订,不然就得跟外面那些家伙一样,在外头喝西北风了。”
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