丝瓜小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第八十三回 食量大牛如（第2页）

不，确切来说像个侠客！

潇洒而不羁。

阿珏其实有很深的阶级观念，毕竟曾经生活在那个人命如草芥、奴隶成群的年代，却因为阿翁的原因却又最无这种高低贵贱之分！

但等到面条上来的时候周如楠再次让她震撼了！

刘嫂今天做的是她的拿手饭：凤鸣臊子面。

远远地就香味扑鼻，那种酸爽的汤味很勾人。

望西人多以面食为主，馒头、大饼、面条，基本吃饭的时候随处可见面粉制作的东西。

在阿珏看来这些东西珍贵极了！

要知道，在大秦可只有贵族才能吃到如此细致的白面呢！

阿珏很喜欢这种臊子面。

还特意跑到厨房去学过，不过大概她的天赋都用光了。

在厨艺这一块实在普通，做过一次就已经决定还是不要糟蹋食材了。

臊子面最主要的是汤还有臊子。

要选较肥带皮的猪肉，猪肉中也要含有比较多的精肉，最好是七分瘦三分肥。

再将肉切成小碎片，片要薄。

然后倒入烧开的油锅中不断搅拌翻炒，火不可过急也不可过缓。

三成熟的时候加入些姜沫，这样可以去腥，翻炒后再加入适量的碘盐。

当肉为半熟时加陈醋翻炒，七成熟时加入酱油、花椒，刘嫂还会给里面加一种叫做八角的东西，快出锅时再加入适量红辣椒搅拌，微炖一会，就能出锅了。

这期间要非常注意控制火候和时间。

她因为火候的问题，糟蹋了不食材，要不是刘嫂手巧，她估计再也无颜进厨房了。

火不可太猛，太旺了肉可能会炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影响汤的色泽；火候不够，肉又不熟，肉的腥味也去不尽，而辣味渗的太深。

好吧，这些都是她常识很多次才得来的教训。

只有把握好火候，肉鲜、嫩、辣，看起来更是赏心悦目。

大概是因为有周如楠在，所以刘嫂上的是很多个小碗的那种蘸汤面，刘嫂贴心还怕汁水弄脏了她们的校服，拿了干净的大方巾，阿珏也不推辞，绕在脖子下面就开始吃起来，周如楠更不消说，三下五除二就弄好了，迫不及待的吃了一口面。

“味道真好！

澹台珏，这下跟你回家我一点担心都没有了！”

周如楠只用了两口就把三寸宽的小碗面吃完了。

阿珏咽下嘴里的面，好奇地问：“担心什么？”

在外面吃饭，她也就没有了“食不言，寝不语”

的规矩，这点父亲很赞同，没有外人在的时候他基本就是话唠，想到这里阿珏不禁笑了笑。

说话间周如楠已经有挑好了第二碗，“你们家那么有名，规矩肯定很多，据说全家都吃素！”

阿珏差点被呛住，全家都吃素？这种传言是从哪出来的？

刘嫂的面除了肉以外，菜也特别丰盛，韭菜、豆腐、木耳、黄花菜还有切成小块的鸡蛋。

尤其是底菜胡萝卜，刘嫂说切为细小的末状，在肉臊子刚出锅，锅中留有一点的臊子的时候倒进去直接炒最好，味道鲜美可想而知。

阿珏现在处于调养身体阶段，每顿饭都尽量多吃点，尤其是午饭，自从有一次吃饭的时候，她用五寸大小的碗吃了将近一碗面，大嫂以为她喜欢嫂子面，时不时就要来一顿。