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第26章（第1页）

程袖专心致志地切着南瓜，已经忘记刚才还对过话的穆婉师姐，也不知道对方并没有走，而是一直留在原地旁观。

南瓜切成细条，摆放均匀，放置蒸锅。

程袖没有急于处理松仁，松仁想要保持松脆和热度就要等南瓜蒸烂以后再准备。

宁神养心粥的大米还泡在水里，充当鸡丝的豆腐皮也在锅里煮；松仁南瓜羹的南瓜在蒸锅里，松仁延后处理。

那么就剩下那道素材，素八珍。

既然是素炒，那味道可以在食材本身方面入手，程袖很喜欢这类做法，食材本味最美味。

她先准备的是一珍是荷兰豆。

熟的荷兰豆，嚼下去就是甘美的汁液，口感又无比的清脆，放任何香料都是在破坏它的美味。

程袖把荷兰豆清洗、去蒂，放到盘中。

二珍及三珍分别是冬笋和胡萝卜，它们与荷兰豆都是绝佳搭档，口感都很清脆，味道也都很甘甜，程袖用它们做第二珍和第三珍，就是为了让这道菜本身加入水分和糖分，就不需要放糖。

四珍、五珍、六珍，程袖都选择了菌类，分别是鲜菇、杏鲍菇和糙菇。

菌类可以提升菜品的鲜，也是八珍里负责味道的主力。

除了糙菇含腥味，程袖用盐水帮它去腥，其余两种菌类都可以直接清洗切好留做备用。

七珍和八珍分别是彩椒和银耳。

彩椒的作用有二，一是为菜品提亮度，二是负责淡淡的辣味，既然和尚忌五荤，不能食蒜，那就用彩椒替代它的作用。

其实银耳也属于真菌一类，还有着菌王之称，在这道菜中它的作用是滑嫩又具有弹性的口感。

彩椒切好，银耳放入水中泡发，素八珍所有食材都处理差不多了，银耳泡发完切小，程袖就把食材放入锅中，用水轻灼完，就可以用植物油炒了。

油热以后，八珍在锅中的颜色渐渐变深，荷兰豆从青绿色变成了深绿色，清甜的味道从锅中飘来的油烟散入空气中，而菌类的鲜味在油的热度下，终于展现出它的魅力，鲜味扑鼻，勾人心痒，附近正在考核的新生忍不住蹭了蹭鼻子，然后张望，想知道这股香味是从哪冒出来的。

彩椒在油熏中翻炒，滚动自己的身躯，辣籽活泼地跳跃，一丝丝带着香甜的辣意，让人食欲大动……

素八珍炒熟后，出锅，因为菜品本身颜色鲜亮，程袖甚至不用如何费心思摆盘，只是把菜盛进多边形的花盘中，简单地分出层次，看上就足够赏心悦目。

柔软白洁的银耳，簇拥着绿意十足的荷兰豆。

菌类蘑菇围绕四周，夹着有红有绿的彩椒，着实是夺眼球的点缀。

出锅前，程袖加了这道菜点睛之笔‐‐勾芡。

用淀粉勾芡，素八珍变得黏滑，滑溜溜的菜品，看起来更显晶莹。

程袖戴上隔热的手套，以防被烫到，把这盘菜先端给那些和尚们。

&ldo;阿弥陀佛。

&rdo;和尚们低声呢喃，当鲜美的味道从空气中萦绕，进入他们的嗅觉，不由自主的抬起头来，虽然表情还是那般宁静，但喉咙滑动时的动作却无法骗过人。