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第三十一章（第2页）

“放多少？”

“放个一小撮就行。”

二斤红烧肉，有个二三十粒米磨碎的颗粒就可以，不但颜色十分漂亮，而且味道出奇的鲜美。

“爸，我看您每年都做红曲米，可是没怎么见吃过啊。”

凌蔚卫一边煸炒着红颜好看的肉块，一边闲聊着。

光是做红烧肉，就凭放的这点分量，恐怕做出一斤够吃一年了。

“谁说的，你不是天天在吃么？”

凌父笑道。

“爸，您可别逗我，我什么时候天天吃红曲米了。”

这可是大事，天天吃还不记得，那不是成老年痴呆了。

“哝。”

凌父指指台面上的瓶子。

“料酒？”

凌蔚卫还是不懂，料酒和红曲能有什么关系。

脑里灵光一闪，凌蔚卫迅速抓住，不敢置信地看着凌父，“爸，您的意思，把发酵好的红曲米酿成了酒，我们每天用料酒就是？”

“臭小子还不算太笨。”

“绕出这么远，我哪里想的到。”

凌蔚卫哪里肯承认自己笨。

不过他也才知道每天用的料酒竟然是父亲亲手酿制的。

这料酒多用黄酒，而红曲米酿制的酒就是黄酒的一种。

黄酒颜色大多深，稻米黄酒和红曲黄酒凌蔚卫实在也是分不清。

不过自家炒菜味道好却是不争的事实，想来这点黄酒也是父亲为了自家人吃的，拿到餐馆恐怕用不了多久就没了。

这倒是给凌蔚卫开辟了个新思路，既然自家酿造的黄酒炒菜味道如此好，何不多酿制一些？

现在别说酒了，就是酱油醋都是勾兑的数量远远超过酿造的，那些商家嘴上说的是酿造，其实都是勾兑的，只是产量高，成本低，利益促使而已，这味道自然不可能会比酿造的好。

如果他能够自己生产酿造黄酒，起码梦起餐厅肯定够用的了，到时候味道会跟上一层楼。

想到这里，凌蔚卫开了口，“爸，我想……”

“卫卫想要自己酿制黄酒吧？”

凌父一猜就准，其实他今天说出这一堆的意思，也是把凌蔚卫往这条路上引。

他的厨艺和秘方早晚都要教给凌蔚卫，这小一个月来，他仔细观察了儿子，发现以前对厨艺丝毫没兴趣，也毫无天赋的孩子，现在真的是用全部的热情在学习着。

偶尔的秘方改良并不代表什么，只能说这个人味觉或者是思路很新颖。

厨艺无捷径，不管是刀工还是火功，都是一点一滴练出来的，没人能拿起炒锅就当大厨。

也正是因为观察了凌蔚卫，凌父认定了这个儿子确实可以当做自己的接班人。

他不需要个不爱厨艺的人继承，所以当初凌蔚卫不喜欢学，他也并不强求。

在凌父看来，热情和坚持才能把这些秘方传承下去，否则他宁可让这些秘方消失，也不愿意看着别人，哪怕是自己儿子，生生毁了这些方子。

“爸您猜到了啊。”

凌蔚卫笑道，“餐馆那边虽然吃饭的人越来越多，可是菜的味道，始终都不如咱们家。”

凌蔚卫之前以为这是因为大锅炒菜的原因，现在才知道，这些调料之类的，也是味道成功的关键。

“行了，放水吧。”

凌父没有指指旁边一锅已经早已烧开的水，那是用几种调料炖出来的汤。

“酿制黄酒简单，发酵红曲米也不难，只是我们父子能酿制出来多少。”