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姚七拉着两头鲁西大黄牛走进了车间,紧跟在他后边的是成天乐大叔。
他原先是村子里杀猪的个体户,是一个守旧的屠夫。
从六十年代开始,我们这里的屠宰行当就开始剥猪皮,因为猪皮可以制成上等的皮革,一斤猪皮的价格比一斤猪肉还要贵。
但是这个成天乐,一直坚持着不剥猪皮。
他家的屠宰坊里,有一口特大的铁锅,锅上横着一块厚厚的木板。
锅沿上、木板上全是猪毛。
为了把猪毛从猪身上秃噜干净,成天乐还是沿袭了过去的方式,先在猪的后腿上切开一个小口,用铁棍捅开几个气道,然后,把嘴巴贴在那个小口上往里吹气,一直把猪吹得像个膨胀的大气球,使猪皮和猪肉之间形成距离。
然后,再往猪身上撩热水,猪毛就很容易地褪了下来。
用这样的方式制作出来的猪肉,皮肤光滑,比剥皮肉漂亮得多。
老成气息特大,一口气能吹起一头猪。
许多人都喜欢吃成天乐的带皮猪肉,说是带皮的猪肉有咬头,营养价值高。
但现在这个怀有吹猪绝技能够制作出上等的带皮猪肉的人,垂头丧气地拉着两头牛,走进了车间。
这好比把一个手艺精良的皮鞋匠,放在了皮鞋生产车间的流水线上。
我对成天乐很有好感,第一我认为他是一个敢于坚持自己风格的人,第二他是一个和善的人。
他在家屠宰时,我曾经去看过好几次。
他不像某些手艺人那样拿架子、在小孩子面前使威风。
他很谦虚,对我很好。
我每次去了他都跟我打招呼,有时还顺便问问我的父亲有没有消息。
每次他都说:小通,你爹是个正直的人。
我去收购他家的猪鬃(可以卖给制作毛刷的人),他总是说:不要钱,你随便弄去吧。
还有一次,他抽烟时还递给我一支。
他从来就没有把我当成一个小孩,一直对我很尊重。
所以,在我的职权范围之内,我要对成天乐大叔进行报答。
成天乐大叔拉着一头本地黑牛,个头不小,肚子很大,晃晃荡荡的,仿佛一个氨水袋。
我一眼就看出这是一头老牛,丧失了劳动能力后,或是它的主人,或是那些专门收购老牛的贩子,用添加了激素的配方饲料,对它进行了催肥。
我知道这样的牛肉质粗糙,营养价值很低,但城里人器官退化,根本分不出肉类的好坏。
真有上等的肉,也不应该让他们吃。
好东西进了他们的嘴巴,等于白白地糟蹋。
我知道城里人喜欢听好话,我们把这种经过化学催肥的老牛肉,说成是来自乡野的、吃青糙、饮山泉长大的本地牛肉,他们马上就会咂巴着嘴巴说:味道果然不一样啊。
我完全同意老兰的观点,城里人既坏,又傻,这就决定了我们乡下人可以理直气壮地、无愧无疚地骗他们。
其实我们也不愿意骗他们,但如果我们对他们说了实话,他们反而会不高兴,甚至还要和我们打官司。
成天乐大叔拉着的另一头牛是一头肚皮上有白花的奶牛,它也很老了。
老得已经不能产奶了,就被奶牛场的人当肉牛卖掉了。
奶牛的肉也不好吃,就像那些生过小猪的老母猪的肉不好吃一样。
奶牛的肉不香,肉里有很多泡沫。
我看到了它后腿之间那虽然干瘪了但依然很庞大的辱房,心中浮起很酸的滋味。
老奶牛,老耕牛,都是为了人类做出了巨大贡献的,按说人们应该把它们养到老死,把它们的尸体埋葬掉,还应该给它们堆一个坟头,坟头前最好再竖立一块墓碑。
我没有耐心也没有必要逐一地介绍后边那些牛了。
在我担任注水车间主任的那些日子里,通过注水车间走上了死亡之路的牛,有数千头之多。
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