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朗星辰和苏沫沫进了厨房,得到苏沫沫的许可后朗星辰掌控了苏沫沫身体的控制权,拿出围巾穿好,把菜拿出来一一洗过,然后又找了几个干净的盘子开始备菜。
朗星辰做菜的方法很考究,会像饭店那样先把食材都初步加工好然后再有条不紊地出菜,这样做还有一个好处就是,出菜的速度快,不至于等最后一道菜做好,第一道菜都凉了。
今天朗星辰打算做六菜一汤,分别是肉末茄子,红烧排骨,虎皮尖椒,清炒西蓝花,凉拌海蜇皮还有一道拍黄瓜,最后是一道素烩汤,这几道菜都是苏沫沫和她的家人爱吃的。
备好料后,朗星辰操控着苏沫沫的身体,取出电饭锅的内胆,淘米做饭,掐着这几道菜出锅的时间,米饭差不多也就好了。
苏母还是有些不放心,拉开厨房的拉们走了进来,担心是自己的儿子用了什么激将法,逼着自家女儿进了厨房。
自家女儿从前可是十指不沾阳春水的,万一被菜刀划了手指,或者被油烫到怎么办呢?
朗星辰转过头,看到苏母后微微一笑,低下头继续给青椒改刀灌肉馅,苏母惊奇地看着旁边已经切好的切条,粗细,长短均匀,而且尖椒也处理的很专业,正在把调好味的肉馅灌到青椒粒。
排骨也焯好水了,各种配菜还切了花刀……
苏母啧啧称奇,问道:&ldo;女儿啊,你这是和谁学的啊?&rdo;苏母做了一辈子的饭,经验老道,一眼就看出自己的女儿的确是&ldo;受过训练&rdo;了。
朗星辰笑了笑,自然地说道:&ldo;妈,您去休息吧,厨房这里就交给我。
&rdo;
听着朗星辰如此称呼自己的母亲,苏沫沫的心中再次生出了一股奇异的感觉,可是不知怎地她却丝毫不觉得有什么不对,苏母看了一圈,退出了厨房。
回到客厅对自己的丈夫说道:&ldo;咱们女儿这回是真出息了,弄得有模有样的。
&rdo;
苏父欣慰一笑,回道:&ldo;孩子总会长大的,沫沫本来就是个懂事乖巧的好孩子,要不是你太娇惯她,这些她早就学会了。
&rdo;
&ldo;还说我娇惯,这孩子从小打到最宠她的就是你了,要星星不给月亮的。
&rdo;
夫妻二人相识一笑,好像是回忆起了一件共同的往事,一切尽在不言中。
苏母走后,朗星辰继续用极低的声音说道:&ldo;这道菜,肉馅不要灌的太满,因为我们灌的是生肉馅,量少方便熟菜,肉馅太多的话,青椒烧糊了肉馅才能熟透,影响口感和卖相。
给肉馅调味的时候加一点点姜汁进去,去腥,加一点白糖,提鲜,加老抽是为了让肉的颜色更漂亮,老抽不要太多一小勺就足够了,其他的调味料根据自己的口味来调整。
&rdo;
给尖椒灌好了肉,朗星辰却并没有做这道菜,而是把它放到了一边,说道:&ldo;放在一边腌渍一会儿,让肉馅更入味,出菜的味道会更好。
像这种家宴,做菜的顺序也是有技巧的,先做一些散热慢的肉菜,青菜最后炒,这样即便是冬天菜也不会凉了。
&rdo;
&ldo;嗯!
&rdo;苏沫沫将朗星辰交代的要点记了下来。
油烧开,朗星辰用冰糖炒出糖色,说道:&ldo;炒糖色的时候一定要用小火慢炒,不然糖色会糊,味道也不好了。
&rdo;
排骨下锅,朗星辰调过味之后问道:&ldo;你要不要试一试?&rdo;
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