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早春适合吃的野菜是很多,刘娞渡过没有绿叶菜的冬季后最想吃绿叶菜。
越过寒冬的香椿,才冒出嫩芽的香椿芽是不可多得的美味。
特殊的香气里藏着春天的讯息。
刘娞找人割下还鲜嫩的香椿芽,给它来一场火的历练。
首先把新鲜的香椿焯水,放入滚水中焯水半分钟到一分钟,这样能去掉香椿所含大部分的亚硝酸、硝酸盐和草酸。
接着拿两三个鸡蛋,打成蛋液放盐调味拌匀。
再把处理好的香椿芽控干水分,切段。
鸡蛋液中放香椿段,并加入少量花椒粉,搅拌均匀。
把铜鍪烧热,放适量油,烧至六成热后倒入混着香椿段的鸡蛋液。
保持大火翻炒并把黏在一起的香椿打散,炒到蛋液全部凝固。
这样一碗色泽金黄喷香扑鼻的香椿炒蛋就完成了。
赶上第一碗香椿炒蛋的刘进吃得满嘴油,炒菜的魅力势不可挡。
刘进惋惜自己塞不下美味的肚子,问刘娞:“阿姊,这炒菜什么时候能在宫里也做?”
“宫里没有吗?”
刘娞脱口而出,她之前炒的是蛋炒黄瓜,蛋炒胡萝卜。
这些都是给刘据和刘彻尝过的。
“宫里没有菜谱,阿姊的新菜不出来,我也要吃腻了。”
刘进现在八岁了,也知道他们家被刘彻很看重,前一个霍去病当榜样立在那。
只要你有本事有点情商,刘彻还是很宽容的。
“你可别到处嚷嚷。”
刘娞差点要捂住刘进的嘴巴。
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