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洗好的大肠直接做卤制的好了,幸好这个不缺,厨房里有现车的调料。
至于这红烧肉,却是要好好的做,但尽管买了两斤,全家这么多人,都是干重体力活的,吃的很多,这些菜肯定不够吃,想到这里,恒娘准备了不少土豆,红焖肉炖土豆,肯定好吃的。
还得准备凉菜。
蘸酱菜,咸菜,家里人多,众口难调,自然要准备周全了。
今天还是吃干饭,不过还是高粱米饭。
红焖肉想药色好味儿香,这头一道,就是想把肉煮个八成熟,然后炒糖色,放入油,再放糖,火候很重要。
等糖色发棕红的时候,下肉块翻炒。
然后放酱油和土豆一起炒,如此才能让炖的时候,不仅肉入味,土豆也入味,还不会让土豆碎掉。
这边忙活着,邹氏过来看了,看到一个锅里在煮大肠,一个锅里做红烧肉,称出来的肉汤放在大盆里,很香浓的样子,看到邹氏来了,恒娘赶紧说道,
“奶,肥肉多的没有了,我买了五花肉,还便宜一些,另外还买了一块瘦肉,相公和三弟晚上读书晚,我怕他们会饿,所以想着晚上再给他们做点馄饨吃,我还答应了燕燕,若是晚上做馄饨,也给她吃,奶奶喜欢吃吗?奶奶看行不?若不行,明天早上给大家做菜也是一样的。”
邹氏很满意,惦记着丈夫,也没有忘记小叔子,也照顾自己心意,问道,“给你娘家的肉买了吗?你给家里买了这么多肉,买回门的肉可就不够了。
我再给你30文。”
“我知道奶奶疼我,不过我家里爹娘喜欢排骨,那个不贵。
再说,我这头一个进门的,也不好太过分,将来让奶奶难做,奶奶当家也不容易。”
“唉!
我们崔家,还是有福气的……”
看着恒娘,难免会想到最疼的大孙子,不过还是正理了情绪说道,“你放心,不会让你亏的。”
“奶奶哪里话,给家里人吃,怎么算亏,我没下地,本来就有些不好意……”
“这下地的话不用再说,你带着嫁妆多,又是当初定亲的时候就说好的。
以后看哪个能和你比,你自己也不要这样说。
你总归是大房媳妇,你硬起来,你公婆腰板才直。”
恒娘听了,心里很是复杂,想想大房的公婆,也确实是如此,本来就是老实巴交种地,挣来的钱也都供侄子们读书。
谁能想到会没了儿子。
恒娘觉得这话也是有理。
邹氏又对恒娘说道,
“你是大孙媳妇,你婆婆又是孤拐性子,当不了大事,这是仓房的钥匙,以后的饭菜你掌管着。
钱财都是明着的,都放在我这里,有你的嫁妆田,你二叔三叔家也不敢说什么的,到时候你男人去赶考,就从我这里出钱。”
恒娘接过钥匙,也明白其中的重要性,说道,“奶奶放心,我肯定让大家吃好喝好,所有家人都健健康康的。”
“嗯,你明白就好。”
等邹氏走了,恒娘想着,还是应该给自己的公婆多写好处才是,看着一直守在外面的燕燕,恒娘从锅里夹出六块肥瘦相间的肉来,两块土豆,又盛了汤,放上米饭。
拌和好了,叫来燕燕,
“燕燕,快来!”
“大嫂!”
恒娘把大碗给她,“吃吧!
等你爹娘回来了,你就不跟他们吃了,就不用让你娘照顾你了,自己反倒吃的少。
你也早些吃,等晚上不是还有吃的吗?你若是吃的多,吃的晚了,当晚上我做了好吃的,你还有肚子吃吗?”
燕燕瞪大眼睛,“大嫂你好聪明!”
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