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说到这,专员停下来,让裴宴先行消化。
宋家酒楼是鲁菜馆。
裴宴跟它重合的,不用说,只有鲁菜。
专员说这话,纯粹是走流程,他心里其实觉得,不限定菜系比较好。
的确,限定菜系的话结果更精确。
但是宋家可是做了百来年鲁菜的世家,真用鲁菜比,裴宴这小姑娘怎么可能比得过?
可惜碍于规定,他除去说明,不能按照自己的心情进行诱导。
否则他肯定得提醒这小姑娘,千万别犯傻。
结果裴宴只问了下有没有准备时间,听到有三天准备时间后,基本上没怎么犹豫:“可以限制菜系,我跟宋家重合只有鲁菜,就限制鲁菜吧。”
不同菜系,评判起来精确度会降低,也更会受到评审员个人偏好影响。
她必须得拿到“新店之星”
,不能留下这种不确定因素。
专员:“您确定?”
他恨不得上去狠狠摇晃裴宴,这是在犯什么傻?
哪怕年轻人血气方刚,也不该如此不自量力。
裴宴:“确定。”
专员心里狠狠一叹气,这一看就是劝不动了。
他默认裴宴这般作死,再审结果肯定不会好,后面说话都有些有气无力,全靠专业态度勉强支撑:“既然您如此肯定,我会跟组委会报告限制菜系。”
“您有三天准备时间,加赛时间是四天后的早上十点,刀具可自备。”
“您有一天时间定下菜品清单,之后请向组委会提交比拼菜品清单、需要的所有厨具以及食材。”
“因为‘新店之星’本质是针对餐馆实力的奖项,所以对餐馆从市场上挑选食材的能力也有一定要求,加赛过程中您使用的理应是和平日营业中品质一样的食材。
所需食材,您需写下具体的购买方式,生鲜甚至应包括购买时间,组委会会统一进行采购,运送到会场。
您需要提前半小时到,挑选食材。”
“当然,这些食材必须来源自您平时就一直使用的购买渠道,协会会对此进行调查,请不要抱有侥幸心理。”
“您也不用担心无法进行亲自挑选,影响品质——像您这种从农贸市场进货的情况,协会会直接把您惯常去的摊位买空,等您挑选后再把多余的售卖处理。”
裴宴:“。”
她压根还没提自己是从哪进货的,看来协会早已对她调查过。
又询问了一些细节,裴宴站起来略微点头:“谢谢。”
专员虽说觉得这小姑娘不自量力,有点太傲。
但她长得漂亮,也礼貌,还是微笑道:“最后一点就是,到时候再审员和陪审加起来有二十多人,请您提前做好准备。”
“那么,三天后见。”
*****
宋怀仁接到组委会通知,差点以为自己听错。
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