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第81章 麻婆豆腐（第2页）

叶思有些期待的问道，这也是她第一次做豆腐，心里头还真没个准。

得到了肯定答案的叶金氏顿时眉开眼笑：“好吃，好吃极了！

娘这辈子从没吃过这么好吃的东西！”

随后似乎是想起了什么一般，补充道：“不对，我闺女做的猪皮冻也是最好吃的！”

叶金氏说话时眉眼中的欣喜和骄傲都要溢出来了，她就说她闺女是最能耐的，等哪天得了空，她可得好好和村子里那帮妇人炫耀一番。

“娘喜欢吃就行。”

叶思道。

“不过思思，这豆腐得咋吃啊？”

叶金氏有些疑惑的询问道：“像猪皮冻那样淋上蒜酱？”

想了想豆腐加蒜酱的味道，叶思有些接受不来：“这倒不是，娘，您累一天了，快放心去休息，今个儿厨房我承包了，待会儿等菜上桌，您就知道了。”

叶金氏哪舍得让叶思受累：“思思，中午的柿子炒鸡蛋就是你做的，哪能晚上还叫你做？”

“娘，这既然是我琢磨出的食物，当然得由我来做，我得对它负责，您甭操心啦。”

叶金氏顿时有些哭笑不得，头一回听说有人要对食物负责任的，见拗不过叶思，只得点头应下来，却只退了一小步：“那娘给你打下手，缺啥跟娘说。”

叶思笑了笑，眉眼间尽是朝气：“成。”

手里的豆腐都切的差不多，一斤豆子可以做五斤黄豆，叶思这次一共做了二十五斤，每斤都被她估计着切成一小块，二十斤豆腐明个让叶铄拿去试卖，剩下的五块是自家吃的，切成小块，待会儿做麻婆豆腐。

想了想，还有不少去了籽的西红柿瓣，晚上再炒一大盆西红柿鸡蛋，叶家人多，两三顿也就吃完了。

“娘，您切上两斤猪肉，再帮我找找辣椒、蒜、大酱、淀粉......”

叶思手里头切着小豆腐块道，自打猪皮冻生意稳定后，她几乎都不怎么来厨房，对于东西放的地方也不清楚。

叶金氏点头应了一声，熟练的在厨房柜橱里找到了叶思所需的食材，放到了灶台边，方便叶思使用。

锅里面的豆浆早就被清洗干净，叶金氏生着了灶台的火，锅渐渐热了起来，叶思盛了三大勺猪油倒进锅里，再拿铲子均匀的把热油淋在边上，等油热的差不多，把豆腐块小心翼翼的铲进去，直接倒进去容易碎。

豆腐块一下锅，顿时发出滋啦滋啦的声响，叶金氏担心的看着，怕叶思被油溅到，好几次想开口让她来，却还是憋了回去。

叶思并不知叶金氏心中所想，等豆腐溅油那股劲儿过去，白嫩的豆腐外皮已经被煎的金黄，叶思拿起铲勺小心翼翼的给锅里面的豆腐都翻了个个，等两面都煎的金黄，捞出来放入碗中，就着剩下的油开始放入去腥香料，大酱、花椒，干辣椒......煸炒出香味后倒入叶金氏切好的猪肉，不一会儿，炒猪肉香气溢出厨房。

叶思再将煎的金黄的豆腐块倒入锅里，再加上两瓢清水，在锅里炖煮，这样可以更入味些。

趁着这会儿功夫又调了一碗淀粉水，等到锅里面的水被顿煮的没剩多少，掀开锅盖，均匀的勾芡在上面，翻炒了一会儿，赶忙把豆腐盛进盆里，熄火。