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买的猪肉是肥瘦相间的,这样剁出来的馅口感更香。
把猪肉用清水冲洗干净,再用菜刀把猪肉剁成猪肉馅,赵艳多剁了一会儿,把肉剁的稍碎了一些,都有些成肉蓉了。
接着在肉馅中倒点白酒去腥,又放了盐和味精,看还有点干,又倒了点豆油。
赵艳自嘲,自己跟着美食节目这是学了个四不像,调料不全,有啥放啥,这算是自制版本的灌汤包吧。
用筷子搅拌均匀,然后切了点葱花,放入肉馅中搅拌,这样要用的馅就做好了。
看看时间,面也该醒好了。
把面团拿出来,放在案板上多揉一会,之后揉成长条,再分成小剂子。
剂子赵艳没掐的太大,就比饺子皮稍大一点。
把剂子揉成圆球,再擀成薄皮,等到所有的剂子都擀好以后,再把馅料拿出来。
这个时候就得切皮冻了,切成小块的皮冻倒进肉馅里,赵艳用筷子小心的小心的拌匀。
没提前拌是怕皮冻再化了,赵艳把拌好的馅包进面皮中,包成包子的形状。
封口处捏严实,大锅里放水,上面加了一层蒸蓖,怕包子塌底,又在蒸蓖上放了一层白纱布。
正往锅里摆包子呢,李建军拎个大袋子进屋了。
进屋蹲在地上把袋子解开了,赵艳有些好奇,走到跟前围观。
看他像变魔术似的,从里面掏出来两个圆滚滚的大南瓜,赵艳使劲戳了戳,把南瓜的小皮弄掉了一块。
李建军摁住女人作乱的手,笑着说:“坐凳子上看,别蹲着,再窝到肚子!”
女人收回手,有些不好意思,歪着头睨了他一眼,才坐到凳子上。
嘴里还小声嘟哝着:“还没生呢,就知道关心孩子,怕窝到他,你都不关心我!”
李建军又好气又好笑,这是什么逻辑!
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