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后厨的手脚倒快,他们说话这一会儿,四菜一汤就上了桌。
虽然都是些家常小菜,味道却不差。
于小暖夹了一筷子炒苦瓜,嚼了两口,点了点头。
冷怀逸说这家味道不错,果然没骗她。
苦瓜里面的白膜被除得干干净净,焯水又焯得恰到好处。
清香脆爽还在,这苦瓜却只剩下回味里微微的苦意,味道和口感可以算得上是讲究了。
大爷正在旁边一桌擦桌子,看见于小暖满意的表情,忍不住又想逗上几句。
“几位,对这些菜品可还满意?”
于小暖微微一笑:“尚可。”
大爷没想到她会是这个答案,顿时眉头微皱。
“可是火候或者调味不对?”
看着于小暖这桌菜想了一会,大爷试探着问道。
于小暖摇摇头:“基本不对。”
基本不对?
这丫头的意思,是没有对的地方?
看着大爷被谜语难住后苦苦思索的样子,于小暖又夹了一筷子菜放到嘴里,细细咀嚼咽下之后方才微微一笑:“我的意思,是基本的材料不对。”
“不能吧?”
大爷急了,把抹布扔到旁边的桌子上,掰着手指头细数起来。
“这苦瓜和芹菜,都是从梅河村收上来的,每天清早现摘现送。”
“炒菜的肉用的是脊椎面上那一条最精细的通脊和后腰的小里脊。”
“蛋是自家在村里养的溜达鸡下的。”
“油也是当年的菜籽油……”
大爷细数到油上时,于小暖纤手一扬:“停,就是这里。”
“油?”
大爷的脸皱得比苦瓜还苦:“不可能,我家用的菜籽油,全府城都没有再好的了。”
于小暖俏皮地眨了眨眼:“我不是说你的油不好。”
这下子大爷就更懵了:“那你说的油是?”
“这菜籽油炒出来的菜,不光没有猪油炒的香,有些人还闻不惯这个味道,是这个道理吧?”
于小暖用筷子尖点了点碟子上的油花。
大爷赞同地点头:“自然是这样,家家都是如此。”
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