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把擀好的芝麻装盆,加上砂糖和适量的猪油,充分搅拌均匀。
芝麻馅就算是成了。
咸蛋黄肉松馅,要比芝麻馅稍微麻烦些。
咸鸭蛋挨个敲开,蛋白留下待会做饭用,再把蛋黄放到一处。
压碎蛋黄,倒入一点点白酒,之后上锅小火慢慢翻炒。
眼见着蛋黄里渐渐泛出油光,边缘还冒起了小泡,于小暖眼疾手快地把蛋黄从锅里捞了出来。
肉松剁细,跟咸蛋黄均匀混合到一起。
因为没有沙拉酱,于小暖只好往里面稍微挑了一点点的猪油,让馅料融合得更好些。
趁热把蛋黄肉松馅团成小团子,也是放到一边备用。
三小只闻着香喷喷的蛋油味,又是齐刷刷地吞起口水。
“快了,别急。”
于小暖对着三小只笑了笑,取来艾草粉团,分成了数十个小团子。
按成小饼,之后放一个蛋黄馅进去,再用虎口处把口儿收紧,放到砧板上慢慢揉成圆形。
小妹看得有趣,期盼地盼着于小暖:“嫂子,我能做吗?”
“好啊,洗手了吗?”
于小暖随口答应。
手把手带着小妹做了一个,第二个她自己就快速上手了。
于小暖看了两眼,忍不住有些怨念。
这小丫头,怎么包得比自己的还圆?
蛋黄馅的小妹在做,于小暖便转换了战场,去包芝麻馅。
大锅烧上了水,等水开了之后,上蒸屉蒸一刻钟,再焖上小会儿。
热气熏得艾草香四散开去。
黑矮女人在家念叨起来:“活该!
这么早就薰艾草,怎么不教虫子咬烂那张脸!”
只不过她的念叨,完全影响不到冷家上上下下吃青团的热情。
出锅的青团像是一颗颗碧玉,青翠欲滴。
于小暖还有些惋惜,要是有橄榄油就好了,可以在上面抹一些。
现在家里用的菜籽油实在是不太合适。
“好好吃啊!”
小妹双手捧着团子,咬了一小口,幸福得眼睛弯弯。
软糯弹滑的青团,冷家人手一只。
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