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第20章 爆米花（第2页）

“嫂子，这就能吃了吗？”

老三的好奇心强，直接问了出来。

于小暖点点头，又摇了摇头：“能吃倒是能吃，不过还差一道工序，处理之后才更好吃。”

小妹听到能吃，小心翼翼地看了看于小暖。

在她鼓励的眼神下，轻轻拈起一粒，放到了嘴里。

温热的玉米香香脆脆，轻轻咀嚼之后，唇齿间都是淡淡的甜香。

小妹的眼睛亮得发光，再次拈起一颗，递到于小暖嘴边：“嫂子，你吃！”

于小暖微微张嘴，叼住那粒爆米花，轻轻咀嚼起来。

小妹这才又抓起一粒，送到冷怀逸面前：“大哥，你也吃。”

看着一家子兄友弟恭其乐融融，于小暖的眼睛弯了弯，准备进行下一步工作。

爆好的米花，要上了焦糖才好吃。

熬焦糖，其实是个手艺活。

火候不够，就会返砂口感不好；火候太大，糖浆就会彻底焦糊发苦，影响味道。

甜品爱好者于小暖，怎么可能会没有拿手的熬糖方子呢？

在锅里倒入砂糖和水，于小暖却没有把锅放到灶上加热，而是轻轻摇晃起来。

砂糖吸收了水分，渐渐融成一锅清透的糖水。

于小暖这才开始真正煮糖。

灶下的火烧得旺旺的，轻轻晃动着锅子，于小暖仔细地观察着锅里的情况。

砂糖终于完全融了。

器材简单，于小暖也不挑剔，用炒菜的勺子不断搅动那一锅滚烫的糖水。

糖水越来越粘稠，微微有些发黄。

于小暖这才往糖水里舀进些油去，继续搅拌。

边缘处的糖水，终于呈现出微微的浅棕色。

淡淡的焦香传来，有点松木味，又像是轻浅的咖啡香。

于小暖把爆米花一下子倒进锅里，快速地翻炒着。

洁白如玉的米花上，包裹了琥珀般的糖浆，在阳光下闪闪发亮。

“出锅咯~”

于小暖轻松地吆喝了一声，把爆米花倒了出来，散在大号的竹篦上。

满是甜意的焦香四散开来，传到三小只的鼻端，也勾得冷怀逸好奇心大起。

只是于小暖的后续工作还没完成。

天气微冷，爆米花的温度很快就会降下来。

等爆米花不再烫手，于小暖就趁热将爆米花分开。