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川菜,这可是在餐饮界非常重要的一个菜系。
它的味型特点是口味非常丰富,号称百菜百味。
陈富贵虽然不是正经的川菜厨子,可是作为正经的美食爱好者,当年对于川菜、粤菜、东北炖菜也是下了很多的功夫的。
川菜的调料首重三椒,辣椒、麻椒、花椒。
口味中最著名的当属鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、酸辣等等。
也不用去管马国昌到底要招待的是什么级别的领导。
反正来上口水鸡、椒麻肚片、鱼香肉丝、麻婆豆腐、辣子鸡丁、水煮肉片、回锅肉、东坡肘子、酸辣汤,这就足够了。
最后的主食再准备两样,担担面和米饭,那就妥妥的。
快一天的时间呢,只要把这些配料和食材都给准备齐全,马国昌的人情就能稳稳赚到手。
先到造纸厂的招待所后厨转了一圈,不得不说,作为目前县里最强大的企业,后厨里连冰箱都有。
而且其余的调料和食材也是蛮丰富的,陈富贵把缺的调料写了些,额外又写上了孜然和牛油。
“富贵,这就够了?用牛油干啥啊?咱们大油和豆油都有。”
马国昌说道。
“孜然可以多买一些,留着咱们开小灶的时候吃。
牛油也是很重要的,我得用它炒制底料。”
陈富贵说道。
“行,小何,你就按照富贵写的这个去采购。
那个啥孜然你多整点,还有这些咱们这里没有的菜,也多弄一些。”
马国昌摆了摆手。
司机小何赶忙接过单子,一溜小跑的就出去采购了。
“大师傅,今天可是打扰了。”
陈富贵又看向了后厨的大师傅。
大师傅刘守军笑着摆了摆手,“我专擅鲁菜,这个川菜还真有些做不来。”
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