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第61章 香煎藕饼梅菜扣肉（第1页）

两人品尝完宫保荔枝虾球。

对视一眼，皆从彼此的眼神里领悟出了满足的意味。

两人回味着嘴中残留的美味气息，感觉意犹未尽。

这道菜无需点评，从魏一享受的神态就可以看出，无论是用材还是烹饪手法，几乎无可挑剔！

许久过后，待到嘴中滋味淡去，路远凌才示意管家上第二道菜。

数分钟后，第二道菜被端了上来。

第二道菜名叫香煎藕饼，是家常菜，也可以算作主食。

色泽红亮的香煎藕饼，看上去非常诱人食欲。

魏一夹起一块藕饼，送入口中细细咀嚼，香甜的莲藕包裹着厚厚的肉馅，外酥里嫩，鲜香入味，清甜爽脆，滋味妙不可言。

一份四片藕饼，一人两片，刚刚好分食完。

这回魏一的微表情没有任何变化，路远凌也摸不准他的想法了。

魏一拿起纸巾擦拭嘴唇，也没有吊胃口的意思，开始点评。

“香煎藕饼，初入口时，外酥里嫩，美味至极。”

“但犯了一个很不应该犯的错误......”

“它本身主料采用的是五花肉剁成的肉馅，却又用猪油来煎炸，这就导致一个问题。”

“双倍油腻！

吃的时候是很香，可回味起来却让人感觉到腻，至少，我短时间内不会再想吃。”

“我的建议是把五花肉改为瘦肉，再将猪油改为植物油，相对会减少这份油腻感。”

路远凌本身没感觉，听魏一这么一点评，仔细感受一番，还真的从胃部翻腾起一丝油腻感，但并不强烈就是。

这大概就是美食家与普通食客的区别了吧。

路远凌深以为然。

两人身后的管家依然兢兢业业记录着魏一对菜肴的点评建议，稍后传达给厨房做调整。

魏一点评完，路远凌便示意继续上菜。

第三道菜名叫梅菜扣肉，一道广为人知的菜肴。

梅菜扣肉具体起源时间已无可考证。

梅菜是粤东客家特产，以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。

梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产，历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”

。

民间用新鲜的梅菜经晾晒、精选、飘盐等多道工序制成，色泽金黄、香气扑鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不湿、不热，有增强消化，清热解暑，消滞健胃，降脂降压的功效。

悠久的历史，独特的风味和功效，以及近千年的传播，铸就了“惠州梅菜”

的盛名。

有古诗描述称：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”

，可见古人对惠州梅菜的喜爱，在现代，惠州也曾被授予“华夏梅菜之乡”

的称号。

魏一夹起一片厚实的酱红油亮的扣肉，送入嘴中轻轻咀嚼，扣肉润滑香嫩，肉汁丰盈浓厚、清香怡人，甘甜可口、肥而不腻、软而不粘的口感实在令人难以忘怀。

再尝试一口梅菜，梅菜香气扑鼻，清甜爽口，充分吸收了五花肉的油和汤汁，味道丰富无比。

梅菜与扣肉彼此互相配合，成就了一道经典名菜，美味之极！