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未柠做的第二道菜名叫明炉烧响螺。
别看就只是一只大海螺,这螺可是鼎鼎有名。
舌尖上的中国和蔡澜先生死前必吃清单中都介绍过的。
烧响螺做法其实挺简单,先做一份炭烧汁。
用五花肉,火腿丁,香菇粒,葱姜,花椒,小米辣蚝油白糖鲍鱼汁料酒等等下锅炒了,再加上清鸡汤调制而成。
往海螺里灌入高度白酒,将海螺放到火上烧,烧开后倒掉白酒,起到去腥增香杀菌的作用。
之后灌入炭烧汁,第一遍烧开后也倒掉。
再灌第二遍,这一遍就不倒了,和海螺一起在小火上慢慢的烤。
直到螺肉把汁水全部吸收掉,再把它取出来,去掉内脏等等,片成薄片就行了,吃的时候蘸着炭烧汁吃。
这道菜比传闻中的鲍参翅肚都还要美味。
味道像糖心鲍鱼,又比糖心鲍鱼更脆更鲜,还带着一丝丝甜味。
大皇子二皇子吃后也是赞不绝口,直言这一千两银子给得值!
有了皇家的肯定,未柠会做菜的名声响彻了整个京城。
到了第三天,白青云和罗远庭就坐不住了。
因为百里世子说了,不准他家小夫人再在外面抛头露面,所以未柠只做这最后一天就不做了。
也就是说这些绝世美味再也吃不到了。
两个人本就是贪欲之人,如果这样的绝世美味吃不到嘴里,那会成毕生遗憾。
“怎么办?你说如果是我
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