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第四十四章腊肉腊肠年味(第1页)

地窖也是古人制造出来的智慧产品之一。

地窖的产生已经很早了,早在父系氏族时期就出现了这种半地穴式的房子,这种房子的一半在土里。

这也说明那时候人们已经知道这样比较保暖,后来人们不这样盖屋子了,可是地窖却被保留了下来,古人用地窖的特殊性能,储藏一些物品。

当然了地窖也不是随便找个地方都能挖的,而且南方北方还不一样,如果是南方修地窖难度其实挺大的。

如果没有选好地址,或者挖不对,住在地窖里面风险非常大,很容易出现塌方的情况,看似挖个地窖很简单,其实那可不是一件容易的事。

值得一提的是,古时候很多土地都有归属者,这样的穷人即使有挖地窖的知识与条件,可并不是意味着他想在哪挖都可以,能够冻死的人基本是不会有属于自己的土地的。

因此地窖并不是想挖就能挖的,而且挖地窖的条件有很多,真正满足这些条件的人,也不会沦落到冻死街头的地步,有人要说了,地窖作为居住的地方,有很多注意的事项,比如说通风以及防潮设施一定要好等等,实际上这些在当时人们早已想到了,只是在当时能挖一个地窖的人家,也不会想着去里面住。

地窖是指贮藏薯类、蔬菜等的地洞或地下室。

地窖是利用土的热惰性而建成的,一般是根据地下水层的深浅在地下挖个圆型或者方型的洞或坑,可以储存酒以及一些陈老质的东西,注意防水、防潮和通风。

地窖贮藏的基本原理:因为土壤的导热性弱。

其温度变化比大气小得多,冬季外界过冷时,有利于保温,而秋季和初冬,外界气温过高时而上窖内仍可维持较低的温度。

土壤内的湿度变化也比较稳定,有利于防止果实的蔫缩。

此外,土壤中的气体交换较差,加上地窖一般要用覆盖物覆盖,所以地窖内具有积累二氧化碳、降低氧气的自然气调作用,所以可以长时间保证失误不变质。

现在地窖的作用只是用来放粮食,很少有人会在里面住,说明社会还是在进步,慢慢变好起来。

把红薯南瓜还有土豆,不需要清洗,带着泥巴的那种最好,可以起一个保鲜作用,忙了将近大半个月,终于把过冬的粮食准备的满满当当。

江盼籽心中有点不舒服,因为她那个吸血鬼爹,过段时间就得带着他的“好朋友”

回来,吃她们的喝她们的。

陈贵兰和王奶奶提前向胡屠户预约了几刀猪肉,打算腌腊肉腊肠。

今年赚到钱了就多准备些年货,在江盼籽再三劝告之下,陈贵兰才打消了给廖婆子送点的想法。

“你给她们送过去了,她们也不会说你一句好话,好心当作驴肝肺,搞不好还会引火烧身,隔三差五的就过来找我们要钱。”

江盼籽这话倒是提醒了陈贵兰,心里一个颤抖,确实不能告诉她。

胡屠户也不想引起纷争,也没有告诉张婆子陈贵兰定了自己家的肉,只说是隔壁镇上定的。

条件好了今年的年货也准备的多,江盼籽心里气不过,她让陈贵兰把肉腌好,找个时间送去外公外婆家秋腊肉。

腊鱼腊肉的制作方法也不难主要还是得运用盐来储存。

准备适量的猪肉,先用清水清洗一下,把猪肉表面的杂质给清洗干净。

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