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第81章 喜获卤猪脚技能书营业额破百万（第2页）

林慕白他一屁股坐起来，他知道，这卤猪脚，最大的区别就是在猪脚的处理挑选上。

好的猪脚，口感更好，但是更关键的还是这卤料包。

有些人所说的百年老卤，那卤汤传承上百年，味道老香了。

要是以前，林慕白或许会听信对方的话。

但是此刻，他在点击习得卤猪脚的技能书后，他就知道，那所谓的百年老店的卤汤百年不换简直就是扯淡，那味道要是好才怪了。

卤汤最在意的就是大料的搭配，能够把猪脚的腥臊气去除。

不然，这猪蹄就会有一股怪味。

除腥臊的方法有很多种，放葱姜花椒去腥三件套。

其次就是通过卤料之中的味道去除腥臊味啊。

最好的做法就是在卤之前，就把那腥臊味给去除。

然后加入卤料炖煮。

还有，这火候方面也是关键。

以前，林慕白觉得，做卤猪蹄很简单，但是此刻，他知道，这卤猪脚，真的是一门学问啊。

不光是卤猪脚，就是烤全羊，在到一个泡菜，或者一份蛋炒饭，那都是博大精深。

这简单的一道菜，要是将其吃透，做到极致，就能够为你带来无穷的财富。

第二天一早，林嘉言还在睡觉，林慕白就起床了，他给袁红平打了一个电话，让采购部给他订购一批猪脚，店里今天有新菜推广，卤猪脚。

原本，林慕白还想让袁红平买一些香辛料，他想了一下，最后还是算了。

林慕白并不是担心对方把他的配方学了去，而是他知道，卤猪脚要做的好吃，香辛料就是关键。

在挑香辛料的时候，得购买一些好的香辛料出来。

林慕白去完菜市场，买完香辛料，然后他才回家。

林慕白让小家伙赶紧洗漱，换衣服。

今天将会是又一个忙碌的一天。

林嘉言开始和林慕白到店里，她的兴致有些不高，可是一听今天要做卤猪脚给她吃，她是双眼放光啊。

拿着手机就在哪里给林慕白拍啊拍的。

这几天，小家伙是迷上了摄影。

卤猪脚，第一次，林慕白必须亲自操刀，只有这样，这卤猪脚的技能才能够达到满级。

这样，做出来的卤猪脚才好吃。

第二天，一样有免费的烤全羊送，一共是三天的活动时间，为的就是推广店里的烤全羊。

林慕白他今天，比昨天还要忙。

店里有很多客人，他除了要炒蛋炒饭外，他还必须去烤全羊。