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第十九章 粉面登场（第1页）

围在料理台周围的十数人情不自禁地喊道，得了，得了。

原来是第二道菜做成了。

伊士尧一口气接一口地吹着烟火，跃跃欲试想快些去料理台旁看一眼，何汀则静静地等待手里的手生花燃尽。

金色光点和光线从手生花的前端绽放出来，两人站在几米开外的位置已经能闻见肉汤的香味。

手中烟花燃烧完毕，伊士尧起身要走，何汀叫住他，又递出一张纸条，“背好，再去。”

伊士尧不明所以，但又想起头一天两人的口头协议，站在原地把纸条上的字念熟，越往下念，眼睛瞪得越圆。

何汀拍拍手上沾着的木屑，整理好裙摆，“走，喝汤去。”

回到桌边，每人面前都放有一口脸大的厚壁石锅，锅内汤汁翻涌，加在石锅上的木盖一起一伏，木质清淡的气息反倒把汤汁与肉的浓郁衬托得更加鲜明。

本来已有离去之意的一部分人这时也被香味吸引，回到桌边端坐起来。

四周安静，只有锅盖碰撞石锅的敲击声。

敲击声渐停，韩道济大吼一声，“开盖！”

早已在众人旁等候的家丁解开石锅的盖子，整个中厅蒸腾起数十股水汽，气雾散尽，石锅内是一汪泛起浅金色油星、汤体为米白色的浓汤，浓汤中整齐堆叠码放好四块三指高低粗细的羊肋排。

酥烂羊肋排肥瘦相间的表面撒有黑白芝麻与胡椒、花椒碎末，一撮葱丝散落在整道菜之中。

有人迫不及待尝了一口汤，被烫地惊叫，却不曾停下手中的汤勺，全然不顾他人的目光，边吹边喝，嘴里发出“嘶哈嘶哈”

的不雅声音。

伊士尧说了句“且慢”

，自行站了起来，“请诸公稍停，我有话说。”

绝大多数人都没有功夫理睬他，自顾自地享用面前的美食，这时料理台传来“喀嚓”

一声，韩道济将原来盛着河豚的琉璃盘举起，砸得粉碎。

大家这才从眼前的菜肴挪开目光，看向韩道济，又顺着韩道济的目光看向伊士尧。

伊士尧见到这个场面，心里有了底，离开座位走向料理台。

“诸公怎未留心韩卿此处还余一张鱼皮啊？”

伊士尧照着何汀给他的“剧本”

开始表演。

众人这时才注意到，原来包裹羊排只用去两张河豚鱼皮，料理台汤锅旁还放着一张。

没等大家反应过来，伊士尧已经拿起菜刀，飞快地把最后这张鱼皮改刀为极小的菱形格，又取来带手柄的竹篦，将菱形格装好入锅油炸，反复两次。

取来一个舂，酥脆的鱼皮倒入舂内，碾成粉末状倒出，由家丁婢女们分给在座诸人。

“诸公且将这粉末倒于面前汤中，和鱼皮面一同食用。”

“何来鱼皮面？”

坐在东北角桌上的一位宾客问道，伊士尧走回自己位置，拿起筷子在石锅中捞起几根之前裹在羊排上炸透，又因为炖煮脱落在汤里的河豚鱼皮。

众人一看就懂，纷纷效仿他的做法，又把有些赤色的油炸粉末一并倒进石锅里，搅拌均匀一口吃下。

咀嚼片刻，满场传来心满意足的惊叹声，伊士尧也把粉末洒在筷子夹着的鱼皮面上，和着汤汁一口吃下。

粉末依然保留焦脆口感，炸过又煮好的鱼皮面饱含汤水，且没有失去本身的韧劲，入口滑润，咬下弹牙，汁水饱满。