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汴梁时月 第十一章 葱爆羊肉（第2页）

看着下人们端来的又是油水少不好吃的饭菜，看得陆垚头都疼，实在是没有一点胃口。

陆垚冲出正厅，大呼小叫道：“厨房在哪里？我要自己去做点吃的。”

神出鬼没的福伯再次出现在陆垚的面前，看着陆垚如此胡闹只能无奈地说道：“二郎，那厨房之事都是下人们来做的，你可不能去啊，这会污了你的名声。”

“什么名声不名声的，我只知道我要是再看见这样的饭菜我会饿死，既然你不带我去，那我就去自己找。”

陆垚顺着饭菜味还真给他找到厨房的位置，他推开厨房门，看见一些正在干活的下人们一脸惊愕地看着他。

“留下一个生火的，其他的都出去吧！”

下人们看了看陆垚，又看了他身后的福伯，一时间不知道该怎么做才好。

福伯摆了摆手，示意那些下人们出门去，他只期待着陆垚这个新鲜劲过去之后，就不来厨房了，这个陆府还真的没有管得住这位二大爷。

陆垚看了看周围的食材，连连点头：“这东西倒是不少，把它们做得这么难吃，你们也还算有点本事，今天我就给你看看什么叫做厨艺。”

北宋很少吃植物油，一般都是动物油脂，他们不吃猪肉但是吃猪油，毕竟羊身上的肥肉很少很难熬出油脂来，牛是用来耕种的，而且杀牛是犯法的想吃牛油就更加不能了。

“快快将火烧起来。”

陆垚吩咐一声，唯一留下生火的下人将还未完全冷却下来的灶台重新燃烧起来，感受到锅里的温度上升之后，陆垚用锅铲剜出一大块雪白的猪油放进了锅内。

看着慢慢融化的猪油和浓郁的香气，陆垚一脸享受。

虽然猪油味道不差但是却没有菜籽油好，他都有点后悔将那两桶菜籽油给卖掉了。

福伯则看着锅里的猪油一脸肉疼的表情，这么多猪油都可以做一天的菜了。

“今天我就做个葱爆羊肉让你们开开眼。”

大葱斜切成薄片，姜蒜切成细末，再拿上一块上好的羊里脊也改刀成为薄片。

食材已经准备完全，锅里的猪油已经开始沸腾。

切好的姜蒜末入锅爆香，翻炒几下之后再加入葱片，顿时香气再上升一个档次，就连福伯和下人们都开始蠕动自己的鼻子。

实在是太香了，他们没见过炒菜也不知道陆垚在干些什么。

其实汴梁也有炒菜只是在樊楼这种大型的酒楼才有，而且都是被当作机密，不得传出去。

只有一些达官贵人才能有幸尝到炒菜，像福伯这种府中的下人们那是见都没见过。

葱姜蒜在热油里面的时间不能过长，不然就会炸糊。

“再加大一点火。”

陆垚又吩咐道。

生火的下人不遗余力地加大手中扇子的力度，灶台里的火焰直接升高，温度也在急剧攀升。

葱爆羊肉就在一个‘爆’字。

陆垚将羊肉放入锅中，大火快速翻炒，让羊肉熟透的情况之下还保留一个嫩字，这就是葱爆羊肉的精髓所在。

翻炒几分钟之后，加入盐提味和酱油提色。

再翻炒几下就大功告成。

将葱爆羊肉盛进盘中之后，陆垚使劲吸了一口香气，感叹道：“就是这个味，我的手艺还一点都没有变。”

陆垚走出厨房发现那些下人都没有走，眼光都集中在陆垚手中的葱爆羊肉上面，好似发现了新大陆一般。