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第5章 这真是我老公（第2页）

只见他手中两根手指在鱼身上按了两下。

接着，苏源用手在鱼身之上摸索几下。

像是给鱼做按摩一样。

最后苏源几根手指一抽。

竟然从鱼身之内抽出一条完整的鱼刺出来。

“卧槽卧槽！”

“这他妈的！

牛逼啊！”

“这又是什么手法？直接去骨？”

“简直不讲道理啊！”

“这科学吗？我就想问，这科学吗？我头一次听说，还可以这样手动去除鱼刺的！”

“太牛了吧，我就想问，这是真实存在的手法吗？”

“我是天府厨师协会的，还是我来科普一下吧，刚才这个小哥用的手法，在我们厨师界，叫做三刀剔骨法！

是一种只有极少数人才会的剔鱼骨手法，和寻常的剔骨方法不一样，寻常的剔骨法将鱼斩成两半削肉剔骨虽然也能将鱼骨剔除干净，但终究速度会慢，这种三刀剔骨法速度快，处理的更干净，一条鱼通常只需要几秒钟就能剔出所有鱼骨！

会这种手法的，都是天府国特级厨师！”

“靠，有这么邪乎吗？特级厨师？真的假的？”

“刚才那个女嘉宾可说了，他老公不会厨艺的，怎么这就成了特级厨师呢？不会是乱编的吧。”

“是不是乱编的，接着看就是了，看他等下怎么处理鱼肉。”

苏源将鱼骨剔除之后，接着就是刮掉鱼皮。

菜刀轻轻一划，一整张鱼皮被他轻易刮了下来。

接着，将剩下所有的鱼肉放在砧板上，用双刀切碎。

苏源家厨房之内，顿时传来咚咚咚的剁陷的声音。

“这手速，无敌了！”

“这是手打鱼丸啊！

牛逼！”

“居然不用破壁机，讲究啊。”

“放肆，我大哥当然讲究，用得着你们说？”

不过三分钟的时间，一整条鱼就在苏源的手上变成一堆肉馅。

苏源手上动作熟练无比。

将剁好的鱼肉放进料理碗内，然后加入各种调料。

葱姜水、盐、胡椒粉、鸡蛋、酒……

搅拌上劲。

另一边，苏源在锅里烧水。

水开之后，苏源下入一些调料。

将手洗净，只见他抓了一把鱼肉在指尖一挤。

一颗晶莹剔透的鱼肉丸就从他手中滑落进入开水之中。

苏源手上动作极快。

不一会，所有鱼丸下锅。

通过镜头可以看到，一颗颗鱼丸在锅中翻滚。