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文熙朝符妈妈笑笑,没有说话,他在摸清楚现阶段的社会情况之前,是不会轻易决定未来做什么的。
华大爷的筷子一个劲儿往排骨那使,华大妈没法子,伸手给大爷跟文熙盛了碗汤,两碗下肚,想吃点别的东西都没肚子塞了。
“小文子,白天那一堆贵宾卡你有没有去认证啊?过两天就要开学了,别没时间弄最后忘了。”
全志伟也送了点普通会员卡给华大爷,只是他懒得弄,等着文熙帮忙呢!
“没来得及。”
文熙放下筷子,其实他不是来不及,是压根就不会啊,只不过是不能露怯罢了。
“那待会就一起弄,我记得你华伯伯说好像可以批量操作的,待会我们爷俩去琢磨琢磨!”
华大爷捞起一根筒骨放文熙碗里,文熙把骨头掉了个放下,吸光里边儿的骨髓才扔掉。
“熙熙这汤炖得不错!”
华大妈又给大爷盛了小半碗汤,汤水清淡爽口,萝卜入味,明明只放了两样东西,可文熙做出来就是不一样。
“我买完菜回家就炖上了,熬了快快两个小时呢!”
文熙心情不错,吸完骨头又给自己弄了碗汤,这骨头可是胖老板的心意,他得多来两碗。
“两个小时?难怪这么好吃!”
华大妈点点头,她上了年纪就越发没精神弄这种耗时耗力的菜。
“熙熙,告诉妈妈你怎么做的可以么?”
符琴细细地尝了半碗汤,这就是主厨说过的、有情感的菜品吧!
果然跟她做出来的不太一样。
如果是她来做筒骨萝卜汤,下锅前肯定先把筒骨剁碎,这样骨腔里的骨髓容易煮出来,然后放电高压锅里炖二十分钟,最后将切得薄薄的萝卜片加进去,不出半个小时就能出锅。
如果想要鲜美一点就加鸡精、蔬之鲜之类的调料,总之能让顾客满意。
“筒骨放高压锅里大火炖二十分钟,闻到浓香后转中火……”
文熙知道这对符妈妈而言非常重要,于是非常详细地说了出来。
“等等,你用的是高压锅?在天然气上炖的?”
符琴没想到文熙在煤气灶旁边站了那么久,她还以为文熙也是放电高压锅里炖的呢,方便又安全,火候也能简单操控。
“是啊,明火做出来的东西比电火上做的要好吃。
中火煮半个小时左右就揭锅,撇去浮沫儿,再放进白萝卜,开锅以后慢慢熬煮,出锅前撒点盐就成了。”
文熙最喜欢的还是乡下的柴火,煤炭呛人,文熙在不能用柴火的情况下都是用的天然气。
道理符琴都懂,可能在她学艺之初也是这样做的,只不过在快节奏的饭店里工作了那么些年,这些东西就被当做糟粕抛弃掉了。
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