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两人抬了处理好的肠衣回到罗家时,肖忆已经把肉都切好了。
切好的肉片肥瘦分开,整齐的码在两个大盆里,肉片切的厚薄适中,大小均匀。
这可省了明月不少功夫,小丫头狗腿的拍起了肖忆马屁。
“哎呀,肖叔,您这刀工进步神速啊,切的比我都好。”
肖忆爽朗的笑道:“哈哈哈,好说,好说,还是小师傅教的好。”
接下来把肉腌上,今晚的工作就完成了,明月见方圆困的直打哈欠,想来是白天骑马累着了,便开口赶他们回去休息。
“肖叔,圆哥,你们先回厢房休息吧,我这儿把肉腌上就行了,这个你们也帮不上什么忙,你们休息好了,养精蓄锐,明天灌香肠还有的忙呢。”
方圆忍不住又打了个哈欠,眼泪水都冒出来了,却还是强撑着道:“没事儿,我还不困。”
“走走走,回屋去,别在这儿添麻烦。”
肖忆可不管他说什么,揪了他的衣领就往外走。
还不忘叮嘱明月:“小丫头,你也别忙太晚。”
明月应了一声,便开始埋头腌起肉来。
广味香肠和川味麻辣香肠各有特色,两种口味都很好吃,所以明月打算两个都做,切好的猪肉按肥瘦肉三比七的比例拌匀,分装在两个盆里,然后依次放入盐、花椒粉、肉桂粉、八角粉、丁香粉、胡椒粉等调料,再加入汾酒,广味的那盆多加些白糖,川味的那盆多加辣椒粉和花椒粉,分别拌匀,然后盖上盖子,腌到天亮也就差不多了。
忙活了一晚上,明月累的浑身酸痛,匆匆洗漱过后,就到西厢房睡下了。
东厢那边,方圆明明困的要死,却一直强睁着眼死扛,直到透过窗户看见厨房那头的灯灭了,才迷迷糊糊睡过去……
许是因为换了环境,不习惯的缘故,第二天早上天还没亮,明月就醒了。
她干脆也不睡了,起床穿好了衣裳,就摸着黑到厨房给大伙准备早饭。
橱柜里还有半盆昨晚剩下的鸡汤,正好用来下面条吃。
明月熟门熟路的从缸里舀了几碗面粉出来,打了两个鸡蛋进去,加水和面,面和好后拿块湿纱布盖上,让面团醒一会儿。
趁着这个时间,明月麻利的生火起灶,烧上一锅热水,接着又去柴房抱了捆柴禾回来,把水缸装满水,然后到地窖里挑了颗白菜,切了一小块腊肉。
忙活了这么一会儿,面团也醒好了,用擀面杖擀成薄薄的面皮,折叠起来,切成粗细均匀的细面条,再撒上干面粉,抖散……劲道的鸡蛋面条就做好了。
这时候,天正好蒙蒙亮,村里的公鸡鸣个不停,罗叔、罗婶、肖忆、方圆也都陆续起床了。
罗婶眯瞪着眼睛进到厨房,明月已经在里头忙的热火朝天了。
“月儿,怎么起的这么早?你这孩子,昨天忙了一天,也不多睡会儿。”
“婶子,没事儿,我睡的可饱了。
热水烧好了,你们赶紧洗脸,我给你们下面条吃。”
锅里的鸡汤开了,咕嘟咕嘟的冒着泡,香气四溢,明月把做好的面条下进去,接着下白菜丝,腊肉片……
一锅晶莹的面条再配上黄澄澄的鸡汤,翠绿的白菜和红色的肉丝相衬其间,看着就让人垂涎欲滴。
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