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第七十一章 又是轶失古籍（第2页）

至于择菜和改刀的工作，自然就安排给了徐锦儿。

还别说，练过功夫的人，切菜就是厉害，经过徐锦儿改刀过的菜，宽窄相同，厚度平均，甚是漂亮。

尽管徐锦儿百般不情愿，但经过刘旭一阵忽悠，徐锦儿却高高兴兴的去择菜、改刀去了。

这也让刘旭对自己的忽悠功夫，不禁有些刮目相看。

后世作为一个地道的山东人兼地道的吃货，刘旭对鲁菜还是有一定了解的，自己会做的鲁菜也不少。

今天刘旭决定做糖醋鲤鱼、四喜丸子、九转大肠、红烧肉这几道自己拿手的硬菜，也是后世出名的经典鲁菜，再炒几个时鲜的青菜。

相信作为齐鲁人的崔烨和王曾，这些经典鲁菜一定能对他们的胃口。

本来刘旭还会许多菜品，但大宋的食材和作料种类有限，如今只能坐着几个最拿手的了。

鲁菜有一半经典菜品是海鲜菜，不过青州虽离海边不远，但以现在的交通和储存条件，在青州很难能够吃到海鲜。

不过刘旭自信自己这几道大宋此前还从未出现的新式菜品，一定能打动崔烨。

这几道菜虽然做起来虽然不难，但也需要费些时间，当即刘旭也忙活起来。

时近中午，当刘旭最后一道菜，醋溜菘菜（白菜）出锅时，崔烨和王曾踏着饭点珊珊而来。

徐锦儿把刘大厨亲自做好的拿手菜，一一端到桌上。

如今刘旭跟崔烨的酒坊收入不菲，虽然还住着以前的小院，不过家里倒是置办了家具，倒不似以前崔烨和王曾以前来时那么寒酸。

众人落座，徐锦儿也被崔烨喊来就坐，反正没有外人，就他们兄弟三人，自没有那么多讲究。

刘旭打开一坛烧酒，给崔烨和王曾满上，便请二人品尝下自己手艺。

崔烨和王曾看到满桌都是从未见到过的菜品，不禁有些犹豫。

四喜丸子和红烧肉的样子，看着还能接受，可那糖醋鲤鱼上面淋了一层黑乎乎的不知道什么东西，那九转大肠更是看着油腻腻的，好吧，这些肉食有油还可以勉强接受。

毕竟自古贵族就有春天用牛油煎小羊、小猪；夏天用狗油煎野鸡和鱼干；秋天用猪油煎小牛和小鹿；冬天则用羊油煎鲜鱼和大雁的吃法。

可是就连那些青菜也都似油晃晃的，这能吃吗？二人一时不知踌躇不愿下筷。

毕竟在他们认知中，青菜大都是煮着吃的，应该是清汤寡水模样的，不应有油的。

崔烨犹豫片刻，涩声问道：“二哥，盘香菇油菜里面，看似油乎乎的，是油吧？”

刘旭道：“正是，这盘香菇炒油菜，是用豆油炒的。”

其实刘旭后世最喜欢用花生油炒菜的，可惜如今大宋还没有花生油。

大宋市面上的植物油已经有麻油、豆油、菜油和茶油，不过此时植物油，还未被大宋的百姓拿来食用，而是主要用来照明，也用于润滑、制药、造纸、制漆、制蜡等方面。

王曾听到刘旭说这青菜是用豆油炒得，不禁惊讶的问道：“二哥这菜里放了豆油？这豆油也能吃吗？”

刘旭笑道：“你们尝过便知了！”

说完刘旭不等他们，先自下筷吃起来。

刘旭看出来了，自己不示范下这菜可以吃，他们还真不敢下筷，徐锦儿也跟着落箸夹菜，她早就尝过不知多少次炒菜了，自不会犹豫。

崔烨和王曾见刘旭吃着似乎很好吃的样子，当下犹豫着伸出筷子。

二人的筷子，不约而同伸向了那四喜丸子，因为他们发现满桌的菜，似乎就这个看着不是那么油腻。

二人各自从丸子上，夹下一块，放到嘴里咀嚼。

二人一尝，当即赞不绝口。

不待刘旭劝菜，本来对桌上菜品有些抵触的二人便早已已下筷如飞，夹起其他各个菜品往嘴里送。

待到各个菜品二人都尝了一边，二人更是大呼好吃，当即风卷残云般吃起来。