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番外3 黄豆是个好东西1（第1页）

“瑶儿，这是什么东西？吃起来软软的，却又有一种嚼劲。

初尝时，有一种吃肉的感觉，但细细品尝之下，却觉得这里面的味道又不尽然是肉。”

傅佩瑶抬起头，看向长公主手里拿着的那块褐黄色的块状物，笑眯眯地说道：“素肉。”

“素肉？”

长公主一脸的茫然，素就是素，荤就是荤，“这素肉两字何解？”

“吃起来像肉，其实并不是肉。”

说到这儿时，傅佩瑶都不由得咽了口口水，只因，她突然想到了穿越前，在几大素食店里品尝到的那一份份精致到让人恨不能连舌头都咽下肚去的素斋！

“在那儿，人们比较注重保养，提倡食素。”

傅佩瑶嘴里所谓的“那儿”

，让长公主也不由得眼神微闪，心里也难免生出一抹向往。

那样一个“男女平等”

，经济繁茂，科技发达的年代，真得，很想去看看啊！

“一些手艺精湛的厨师，就利用豆腐、香菇等为食材，做出一道道丰盛的菜肴。”

一边说着话，傅佩瑶也在盘子里挑捡起来，很快，就将一应黄豆做成的零食全部选了出来，堆放到长公主面前。

“这些，都是用黄豆做出来的。”

豆腐皮、豆腐丝、素肉、腐竹、腐乳、冻豆腐、油豆皮、素鸡、鸡蛋豆腐、烤麸、纳豆、豆腐卷、素鱼、素火腿、豆笋……

可谓是琳琅满目，应有尽有。

搁今天之前，谁能想得到，它们竟然都是用最最普通的黄豆做成的？

最重要的是，这些零食，都是长公主很是喜欢吃的！

“黄豆？！”

长公主一脸的惊奇，只因，黄豆不挑环境土壤，随便撒在哪儿，也不需要精心地打理，就能长出茂盛的一片。

只是，如今这时代，黄豆还未被研究出更多的用途，大部份都是采用煮食。

因口感粗糙，吃多了容易腹胀积食，因此，除了极贫困的人家才用来当口粮，略富裕一些的人家，都是用来喂鸡鸭猪等牲口的，根本就不会出现在餐桌上。

“嗯！”

傅佩瑶重重地点头，虽然，她并没有做过豆腐，也没见过人做豆腐，但，在科技爆炸，网络繁荣发展的年代里，随随便便一搜索，就会出现一大堆各类食材的制作烹饪方法。

“将黄豆用水泡胀，磨碎了榨成豆浆。

再过滤一遍，分出来的豆渣可以做豆渣饼，也可以直接用来喂鸡鸭猪等牲畜。”

“将豆浆煮沸，盛出来一些，放上糖，就是美味又营养，健身又补脑的豆浆。”

“在剩下的豆浆里，洒上一些盐卤或石膏，这时，那些像水一样的豆浆就会凝结成块，变成豆腐花。

盛一碗出来，放糖或花生等零碎的东西，吃起来很是爽滑。”

“等豆花冷一下，将豆花放在干净的纱布上，挤干水份，包裹好，静放一会儿，就做成了豆腐。”

“如果在沙布上放上重物，就能将这些豆腐压成豆腐干。”

“这时，做出来的豆腐干还是生的，在煮熟的过程中，加上各种调味料，放凉后，就会变成可以随时取用品尝的豆腐或素肉等小零嘴。”

说到这儿时，傅佩瑶又忍不住拿绣帕按了按嘴角，只觉得喉咙里口水就快要管束不住地漫延开来了。