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“这酒烈度是有,不过香气不够,看来这米酒用来酿造这烈酒行不通。
而且这酒曲用得也不对,怕是烈酒要换酒曲才行!”
钟老幺一开口,杨游一听,这行家就是不一样!
他把三人叫到自己跟前道:“你等听好了,这酿造烈酒的秘密就在这温度控制!
这水只能够烧得八分热就可以!
这秘密任何人不得秘密外泄!
等到我等每人都赚够三五千贯,到时候秘密再被其他人偷了去,也无妨!”
众人一听,赚三五千贯?个个都热血沸腾起来!
赌咒发誓道:“谁若外泄,不得好死!”
杨游知道,这赌咒发誓其实用处不大,秘密也保持不了多久。
没准哪天谁喝醉了,也就说出去了!
不过这也是没办法的事,自己总不能天天来烧火吧?
再说了,如今知道秘密的人已经有了三个人。
那钟家娘子、文娘、丫鬟也很快会知道!
因为今后还要靠他们干活呢!
这人一多,哪里还能保守秘密?
更别说到时候哪个老板来重金诱惑了!
一旦人家拿个五六百贯、一千贯,这秘密也许就不是秘密了!
当然,酒的品质最关键,也许那时钟师傅已经酿造出绝世好酒,这秘密也就不太重要了!
“杨判官先歇息,小人来烧一会儿!”
邓三却却要去!
“邓三,你先烧着,我现在有点头晕,先出去歇会儿,稍后我再来替你!”
石云山喝得有些脸红,忙上屋外找地方歇息了。
“谁让你着急?看,喝醉了吧!”
邓三笑道。
杨游又对钟师傅道:“钟师傅,这酒不能混一起,最好是按照出酒的先后顺序做好记录,这先出的酒,有可能品质会好些!”
“小人谨记!
采用这蒸煮之法,先出的酒,也该香气会更加浓烈,烈度可能也会高些。”
“今后如果用蜀黍酿造时,那用过的酒糟也可以也该可以在添加一部分!”
杨游对这酒糟的使用,倒是略微知道一点。
以前村里有人酿酒,在新料里面就要添加老酒糟,不过添加的比例他却不清楚!
“杨判官说的有理,这反复发酵,也该会增加香气,到时候小人再看加多少旧料合适!
不过要添加陈酒糟,怕是还是用发酵池最好!
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